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破壁機可以打豆?jié){嗎榨汁機和破壁機有什么區(qū)別

時間：2020-09-23 14:17:58 編輯：本站整理 0

破壁機已經(jīng)成為我們生活中最實用的產(chǎn)品，擁有了一臺破壁機就等于你同時擁有了榨汁機，豆?jié){機，研磨機。作為一種新型廚房用具，更是受到了許多年輕人的喜愛。

破壁機可以打豆?jié){嗎

破壁機是可用來打豆?jié){的，破壁機集合榨汁機、豆?jié){機、冰激凌機、料理機、研磨機等產(chǎn)品功能。用破壁機打出來的豆?jié){口感更細膩，也不用過濾，不會分層，再也沒有豆渣的煩惱。目前市場上大部分的破壁機產(chǎn)品采用的都是智能控制面板的破壁機，這對于不熟悉料理又想快速制作出穩(wěn)定口感的食物的朋友來說是最合適不過了，你只需要把食材往容杯中一放，按下功能鍵后，機器就會根據(jù)預設程序自動運行，程序結束后即可享用美食。??

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破壁機打豆?jié){需要泡嗎?

破壁機打豆?jié){不需要提前浸泡，打豆?jié){前先把豆子泡軟是為了口感更好，營養(yǎng)更加。需要注意的是，因為泡豆的水分很高，很容易繁殖各種細菌。細菌不會產(chǎn)生黃曲霉毒素，卻可能讓豆子產(chǎn)生難聞的味道。如果不幸污染了某些致病菌，它們繁殖過度，或產(chǎn)生細菌毒素，都可能引起胃腸道疾病。而破壁機不需要提前發(fā)泡就能做出同樣的口感，也大大降低了由于細菌感染黃豆而引起胃腸道疾病的概率。它利用高速旋轉的刀片產(chǎn)生的動能擊破植物的細胞壁，從而釋放細胞更多營養(yǎng)物質，雖說嚼碎食物也在破壁，但破壁機做得更好，破壁率在90%以上，使處理前后食物接近原本顏色，不僅保住了食物的營養(yǎng)精華，打出來的食物更是細膩得像在喝奶昔，這樣破壁出來的食物進入我們的胃以后，才會被胃酸腐蝕得更加通透，有利于細胞內物質的釋放，破壁多些的話胃的工作就少一點，讓我們能在不知不覺中喝下更多有營養(yǎng)的食物，而這些營養(yǎng)才能更好地被人體吸收和利用。

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榨汁機和破壁機有什么區(qū)別

1 刀片轉速不同榨汁機的刀片轉速一般是800-16000轉每分鐘，轉速比原汁機快比破壁機慢，在這樣的轉速之下，刀片把容器內的水果攪碎，但最終還是殘留有水果的渣，果汁通過濾網(wǎng)流到盛放果汁的容器。破壁機的轉速在目前的家用攪拌機中是最高的，其刀片的速度可以達到每分鐘48000轉以上，在加上鋒利的刀尖，能夠瞬間讓食物的細胞壁瓦解，食物各個部分的營養(yǎng)素都能釋放出來，最終的成品口感非常細膩。?

2 原理不同破壁機就是利用外力將細胞壁打破,將食材細胞內的維生素、礦物質、植化素、蛋zhi白質、水分等充分釋出的方式。榨汁機通過榨汁刀片的快速運轉將水果快速的打磨成果汁,當啟動榨汁機時,電動刀就會高速運轉,把水果或蔬菜推向刀網(wǎng),在高速的運轉所產(chǎn)生的離心力作用下,果汁就會穿出刀網(wǎng)流入果汁杯。?

3 功能不同破壁機集合榨汁機、豆?jié){機、冰激凌機、料理機、研磨機等產(chǎn)品功能，一機多用，除了果蔬汁外，可以做米糊、奶昔、醬料、磨粉、刨冰、濃湯等。它減少了食物被空氣氧化的可能性，保留了食物天然的口感和營養(yǎng)，提高胃壁吸收率。它的特點是功能多、營養(yǎng)保留多，清洗方便。由于其高轉速，工作噪音較大，噪音介于原汁機和榨汁機之間。市面上主要有以下兩種榨汁機：擠壓式榨汁機：利用螺旋桿擠壓水果和蔬菜，使果汁通過一個細密的不銹鋼過濾網(wǎng)流出，果肉會被持續(xù)地壓榨。相對離心式榨汁機而言，營養(yǎng)保留稍微多一些，但與原汁機、破壁機兩者相比，差別很大。離心式榨汁機：利用刀網(wǎng)切碎水果和蔬菜，使果汁在離心力的作用下通過細密的不銹鋼過濾網(wǎng)流出。很多果汁店和餐飲店的鮮榨果蔬汁，會比較多的用到這款。它的特點是價格低、操作簡單，出汁率高。在清洗、綜合功能、營養(yǎng)保留等方面，缺乏亮點。

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