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時間:2016-09-10 11:01:19 編輯:5號網(wǎng)-zhaowei 6020
皇帝蟹也是屬于螃蟹的,但是正如它的名字一樣,皇帝蟹是螃蟹中的上乘之選。因此,價格上也比其它的螃蟹貴一些。那么,皇帝蟹究竟多少錢一斤呢?皇帝蟹有哪些營養(yǎng)價值呢?
皇帝蟹是海鮮中的上品,是蟹中之皇,一般重量平均在2公斤到5公斤,要生長十年左右才有七八斤重,是世界上最重的螃蟹,體重可達36公斤;甲寬可達60厘米,足展1.5米,體肥重;甲殼較為堅硬,呈紅白色,甲殼扇形;螯足粗壯,鉗指黑色。產(chǎn)于澳大利亞塔斯馬尼亞島,是現(xiàn)存蟹類中體重最大的一種,多膏多肉,蟹肉結(jié)實,爽口無比。
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皇帝蟹味道鮮美但各部分需要適當料理才會發(fā)揮其美味。尤其是蟹腿和蟹殼。蟹腳是皇帝蟹最鮮美之處,蟹蓋有豐富的膏,但不能和平常吃膏蟹那樣吃。否則覺得膩。其肉鮮味美,營養(yǎng)價值高,是人體獲得所需蛋白質(zhì),礦物質(zhì)和其他維生素微量元素的好途徑。
皇帝蟹腳含有豐富的蛋白質(zhì)、微量元素等營養(yǎng),對身體有很好的滋補作用,吃蟹對結(jié)核病的康復(fù)在有補益。 中醫(yī)認為其有清熱解毒、補骨添髓、養(yǎng)筋活血、通經(jīng)絡(luò)、利肢節(jié)、續(xù)絕傷、滋肝陰、充胃液之功效。對于淤血、損傷、黃疸、腰腿酸痛和風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎等疾病有一定的食療效果。
皇帝蟹體積巨大,肥重,甲殼較為堅硬,呈紅黑色膏多肉,蟹肉結(jié)實,多膏多肉,爽口無比。大的皇帝蟹足有面盆大,樣子非常威武雄壯,看著就讓人垂涎欲滴。吃法與霸王蟹相同。值得一提的是,皇帝蟹的甲殼中油脂儲量也是蟹類中最為豐厚的,應(yīng)該多煮片刻,將油脂充分煮出,湯底味道便會更加鮮美。
皇帝蟹一般可以用姜蔥炒或者用來煲粥,但在澳洲還有一種簡單的做法,就是直接用皇帝蟹來煮湯。把整只蟹切成幾大件,直接用清湯來煮,煮熟把蟹撈出來吃,蟹肉的鮮美簡直無法形容,每一口都是那么充實!吃得差不多再喝點湯,湯水很清,和渾厚的蟹肉搭配相得益彰。
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