螃蟹是一道非常美味的海產(chǎn)品，且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較豐富，不論男女老少都可以食用。很多人在過(guò)節(jié)的時(shí)候都會(huì)買些螃蟹回家烹飪，但是活螃蟹制作上面有些棘手，可以直接水煮螃蟹嗎。
活螃蟹可以直接水煮嗎?
可以。 一般人們?cè)俪泽π返臅r(shí)候都是活螃蟹，死螃蟹是很少會(huì)吃的，所以活螃蟹是可以放進(jìn)水中煮的，只是活螃蟹比較活潑，煮的時(shí)候一般建議將其用繩子綁好，這樣可以很好的防止螃蟹亂動(dòng)，導(dǎo)致其中的營(yíng)養(yǎng)成分流失，尤其是可以很好的預(yù)防螃蟹蟹黃流出。
煮螃蟹用冷水還是熱水
建議使用開水煮螃蟹比較好。 螃蟹中含有大量的脂肪、蛋白質(zhì)、維生素、纖維素以及鈣、鐵、磷等成分物質(zhì)，適量食用對(duì)人體的健康具有好處，一般在煮螃蟹的時(shí)候建議使用開水煮，因?yàn)檫@樣可以很好的幫助保留螃蟹中的營(yíng)養(yǎng)成分。 冷水煮螃蟹螃蟹煮的時(shí)間就會(huì)比較長(zhǎng)，這樣就容易導(dǎo)致螃蟹的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值流失掉，其次螃蟹的肉質(zhì)也會(huì)老一些，所以水煮螃蟹一般建議開水比較好。?
螃蟹煮熟后冷凍能保存多久?
根據(jù)保存方法決定。?
1、如果是將螃蟹煮熟后直接連湯汁一起放入保鮮盒，密封冷凍保存的話，一般可以放1個(gè)月左右。?
2、如果家里有真空、速凍等保存設(shè)備的話，再加上冷凍保存方法，其保存時(shí)間會(huì)更長(zhǎng)，最長(zhǎng)可高達(dá)1年左右。 但要注意 冷凍時(shí)間越長(zhǎng)的螃蟹，其肉質(zhì)和口感都會(huì)大打折扣，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也遠(yuǎn)不如鮮食高，建議盡快吃完為好，一旦發(fā)現(xiàn)有肉質(zhì)糜爛、散發(fā)異味、口感不對(duì)勁的現(xiàn)象都不要再吃，以免對(duì)健康不利。?
冷凍螃蟹怎么看新不新鮮?
1、看色澤 一般死螃蟹煮熟后背部是暗紅色，腹部是灰白的，而新鮮的則是鮮紅色的，腹部亮白。?
2、嘗味道 死螃蟹煮熟后，大多會(huì)有種不同于海腥味的臭味或氨味，而新鮮螃蟹煮熟后則沒有。?
3、測(cè)硬度 新鮮螃蟹煮熟后殼很硬，大力用手壓也不會(huì)凹，死螃蟹殼就比較軟，用手一按就能按下去。?
4、品口感 新鮮螃蟹煮熟后蟹肉口感鮮嫩，柔軟；而死螃蟹肉是松散、軟爛、沒有彈性，還可能帶有苦味。
![杏鮑菇要不要焯水 杏鮑菇?jīng)]有焯水有毒嗎](http://m.kewocloth.com.cn/d/file/20201026/1603693239129992.png)
