時間：2018-01-10 16:13:00 編輯：5號網-qiwen 9161
過年的時候家里總是上不了什么瓜子，花生之類的堅果散貨，不過有一種瓜子非常特別，在很多地區(qū)它是過年吉利的象征，它就是紅瓜子！
紅瓜子是寧夏的傳統(tǒng)特產，就是打瓜所產的籽，也是寧夏一寶，以其片大厚實、籽仁肥腴、色澤紅潤、鮮艷喜人而榮居全國之冠，蜚聲海外。由于紅瓜子種植受氣候、水土及栽培技術等方面原因的局限，唯寧夏紅瓜子品質純正，被譽為獨一無二的土特產品。
如今的人都很注重自己的外在形象，尤其是一些女性，年齡已經成了橫亙在這些愛美女性前面的一道很大的難關。而紅瓜子就有抗機體氧化也就是預防衰老的作用。 每天適當食用一些紅瓜子，時間久了，可以很好的預防自己變老。紅瓜子果殼為天然暗紅棕色，營養(yǎng)豐富，香氣誘人，健胃、利肺、潤腸;維生素E含量豐富，有驅蟲作用，適當嗑點瓜子，能刺激舌頭上的味覺神經，促進唾液、胃液的分泌，有利消化，有益健康，還能促進面部肌肉的運動。據報道，紅瓜子有醫(yī)療價值，可治瀉痢、膿皰瘡等疾病。
打瓜是西瓜的一種變種。其果實小，吃時多用手打開，瓜子比較大，形如西瓜子，瓜瓤分紅、黃、白三色，味道甜美，瓜子殼薄仁香。南京建都后馬氏親口將打瓜命名馬陵瓜，打瓜籽定為貢品。將軍后御封田園馬陵瓜子盛產于安徽宿松東鄉(xiāng)許嶺一帶，瓜瓤分紅、黃、白三色，味道甜美，瓜子殼薄仁香。當年朱元璋同陳友諒決戰(zhàn)鄱陽湖，邑人石良將軍率援軍攜糧草，帶“打瓜”參戰(zhàn)，將士食后斗志倍增，馬氏娘娘品之亦贊不絕口。南京建都后馬氏親口將打瓜命名馬陵瓜，打瓜籽定為貢品。
1、紅瓜子講究現摘現取，將采摘回來的西瓜，剖開、掏囊、將瓜子取出。
2、紅瓜子的清洗——將瓜子挖出后，用清水反復清洗兩次，把瓜子上的粘性及未成型的瓜子除去。
3、紅瓜子的晾曬很重要，方法恰當與否，直接影響紅瓜子色度、飽滿度和商品價值。
4、經過多次清洗的瓜子，色澤紅潤，油光發(fā)亮，顆粒飽滿，把瓜子均勻的攤在簸箕上晾曬即可。
5、成品與保存——在盛夏時節(jié)晾曬4至5個小時，紅瓜子原色凝固在瓜子表皮上，深紅發(fā)亮即可用袋子或盒子放置陰涼處密封保存
公元1065年北宋治平年間,宋英宗令"名將后,且有功"的楊文廣率軍南征廣西。途經信都境內遇大片野生瓜地，時值酷暑，將士饑渴難忍，于是以瓜充饑解渴。日后安營扎寨。是夜陳性副將向楊將軍獻上紅瓜子，楊將軍食后大喜，問曰：“此乃何物，如此香濃？”陳副將答：“乃日前食瓜之籽也?！睏钗膹V將軍即令收集此物，后返京進貢皇上。宋英宗食之不勝歡喜。從此，信都紅瓜子因而留傳至今。
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