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時間:2018-02-08 08:04:21 編輯:5號網(wǎng)-zhaowei 1599
干辣椒是曬后后的辣椒,水分已經(jīng)蒸發(fā)掉了,所以保存的時候只要防止受潮就可以了。那么,干辣椒可以放冰箱嗎?干辣椒怎么保存?
不能,水分沒了,放冰箱會受潮。
1、放入塑料袋子,辣椒曬干后,或者從超市買回來的辣椒末,辣椒粉,要及時放到塑料袋里面,不要敞開著放置,而且放在干凈整潔的地方,櫥柜要經(jīng)常整理打掃。袋子要封閉好。
2、放入鐵罐子,或者玻璃罐子,專門的調(diào)料瓶,實在找不到這些的話,也可以用吃完奶粉的奶粉罐子。把辣椒或者其他的豆類,或者調(diào)料,裝進去,這樣保存的時間會更長一些。
3、放置辣椒的地方要保持干燥。以免發(fā)潮變質(zhì)。如果是櫥柜的話,檢查下櫥柜四周是否有發(fā)潮的地方,或者水管漏水什么的。
4、放一些大蒜等味道重的東西在辣椒,或者豆類里面。這樣生蟲的機會就會少一些。事實上辣椒生蟲的機會不多,但是其他的豆類就很容易生蟲子的哦。
將鮮紅辣椒晾曬至水分全部失去(如爆曬也需要十天以上),制成干辣椒儲存。以儲存一年半以內(nèi)的為佳,時間太長即成空殼。特點是干辣。使用時還需加工,不論切段還是搗末,一經(jīng)熱油炸制即為香辣。主要用于水煮、干煸、火鍋、紅燒、涼拌、熗鍋等類川菜的調(diào)味。用途十分廣泛。
辣椒不宜放在冰箱冷藏。辣椒的最適貯存溫度為7到8度,所以不宜在冰箱中久存。時間稍長,放在冰箱里的辣椒就會被凍傷,出現(xiàn)變黑、變軟、變味等狀況。
方法一
1 清水洗干凈,瀝水,晾曬九成干。
方法二
1、清水洗凈,瀝水。
2、用線將辣椒柄處穿起,掛起晾曬至干。
3、放置箱子里,放在陰涼潮濕
辣椒要保存的話可以先晾干濕氣,保證辣椒完好無損,隔層放到框中不要擠壓太多,放在陰涼的地方,基本可保存一個月。
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