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時(shí)間:2018-03-09 17:58:20 編輯:本站整理 7462
到高級(jí)西餐廳用餐時(shí),那些復(fù)雜的用餐禮儀,讓你手忙腳亂嗎?快將西餐禮儀學(xué)起來,讓你用餐大方不失禮。
1.餐巾布或餐巾紙擺放:
置于雙腿之上,折成三角形或四方形平放。
錯(cuò)誤做法:將餐巾布或餐巾紙塞在領(lǐng)口是很美式的做法,在真正的法式高級(jí)餐廳不會(huì)有人這樣放。
2.餐巾布或餐巾紙使用方式:
使用中:
中途離開:
中途要離開座位,最正確的做法是放在椅把上,不過也有人放在椅墊上。另外,餐巾布使用完畢,不能隨意亂丟,最好整齊的折好擺放在桌椅上,表現(xiàn)出優(yōu)雅的行為。
碗盤、湯匙搭配:
在正規(guī)的西餐,濃湯通常是盛在湯盤上,而清湯則是盛在湯碗里,濃湯湯匙也會(huì)比清湯湯匙來的大。另外,濃湯湯匙的尖頭設(shè)計(jì)會(huì)比較好舀起湯盤里的湯汁。
(由左至右)清湯匙、濃湯匙、點(diǎn)心匙、咖啡匙。
杯具特色:
多數(shù)人為右撇子,因此杯子通常會(huì)擺放在右手邊,較符合人體工學(xué),當(dāng)同一個(gè)餐桌上有3~4人一起用餐,也不易拿錯(cuò)杯子。
(由左至右)水杯、紅酒杯、白酒杯、香檳杯。
香檳杯:做成細(xì)長型,主要是為了可以欣賞香檳的氣泡在杯內(nèi)流動(dòng)的美感。
紅、白酒杯:紅酒杯會(huì)比白酒杯大一點(diǎn),目的是為了能讓紅酒跟空氣接觸的面積變大,容易醒酒。
刀叉使用、擺放:
(由右至左)魚刀、點(diǎn)心刀、主餐刀、牛排刀。
(由右至左)主餐叉、沙拉叉、魚叉。
主餐刀主要用來切豬肉、海鮮等主食,牛排刀則設(shè)計(jì)為鋸齒狀,讓牛排能較好切開。刀叉擺放會(huì)以進(jìn)餐時(shí)的先后順序由外往內(nèi)擺,只要掌握由最外圍的餐具開始使用,就不會(huì)發(fā)生用錯(cuò)的失誤。
尚未用餐完
已用完餐
未用完餐:用餐途中有事離席,只要將刀叉輕放在盤子的兩側(cè),服務(wù)人員就了解餐點(diǎn)還要繼續(xù)使用。
已用完餐:用餐完畢或不再繼續(xù)使用時(shí),就將刀叉平放在同一側(cè)或盤內(nèi)即可。
要注意千萬不能在餐盤上磨出聲響。另外,有些人習(xí)慣先把牛排全部切成塊狀,再進(jìn)行食用,這在高級(jí)餐廳也是不得體的吃法。
正規(guī)的西餐廳會(huì)一次上同桌中每個(gè)人的餐點(diǎn),所以在用餐時(shí),要盡量保持與同桌人速度相當(dāng),不然對(duì)方得等你吃完才能吃到下一道菜,這是相當(dāng)失禮的。
用餐時(shí),手肘要跟餐桌保持距離,不可靠在餐桌上。
小知識(shí):高級(jí)餐廳小費(fèi)怎么給?
通常會(huì)給消費(fèi)全額的10%~20%不等,可依照服務(wù)態(tài)度和熟悉程度給予小費(fèi)。正規(guī)的小費(fèi),并不是付帳時(shí)所收取的服務(wù)費(fèi),而是最好能于埋單時(shí),另外給予金幣。而良好的客人,會(huì)記下態(tài)度優(yōu)秀的服務(wù)員名字,在離開時(shí)給予稱贊及小費(fèi)。
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