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中西日餐桌禮儀差異對比

時間:2018-03-11 09:42:31 編輯:本站整理 1958

小朋友們,你知道餐桌上有哪些用餐禮儀要注意呢?請爸爸媽媽一起來教小朋友學(xué)中式、日式、西式用餐禮儀,讓孩子當(dāng)個小小淑女紳士吧!

用餐前的準(zhǔn)備

餐廳選擇,爸媽別忽略:

親職教養(yǎng)作家Choyce建議,家長須考量孩子體力,不要選擇一餐吃下來要花很多時間的餐廳,同時也要注意餐桌高度是否容易碰撞、是否有小孩喜歡拉扯的桌布等,這些都必須事先考量。在要求孩子餐桌禮儀前,事先選擇安全的用餐環(huán)境是父母的首要責(zé)任。此外,也建議家長可以帶孩子去好一點的餐廳,讓孩子觀摩大人們吃飯的規(guī)矩;若年紀(jì)過小,出外用餐則可選擇有包廂的餐廳,避免影響他人。

大人務(wù)必以身作則:

歐美國家除了將用餐視為全家人重要交流活動外,同時也可透過基本的用餐禮儀,落實家庭教育的重要性,也因此,Choyce認(rèn)為家長必須「以身作則」。除依據(jù)國情不同而衍生出的用餐禮儀,他會提醒小孩要「尊重餐點」,她說:「不在餐桌上拿手機出來玩,才能避免食物上桌多時而變得不好吃。」因此家長可用畫畫的紙筆代替手機,讓孩子在等待上菜前打發(fā)時間。

中西日餐桌禮儀差異對比

中式用餐禮儀

一般中餐廳會提供筷子、湯匙與碗盤、茶杯,較具規(guī)模的中餐廳還會有可方便剝食蝦蟹類的刀叉,「使用方式雷同西餐禮儀,同樣采取由外往內(nèi)」的方式,但用餐后僅需以同樣方式擺回即可。

中西日餐桌禮儀差異對比

建議自備兒童餐具:

稍有規(guī)模的中餐廳多會提供瓷器餐具,但為防止孩童摔破,兒童餐具多改提供耐摔的「美耐皿」樹脂餐具。但Choyce表示,美耐皿在高溫下容易釋放三聚氰胺,對于兒童健康有害,因此她建議家長自行攜帶合格的兒童餐具較為適當(dāng)。

不可跨越他人取菜:

一般中餐廳的餐桌中間多有轉(zhuǎn)盤,取菜時建議以「順時針」方向取菜,且在挾菜時,應(yīng)從菜肴的邊緣開始往中間挾起,取菜完也要記得再把轉(zhuǎn)盤轉(zhuǎn)給鄰座,以示禮貌,不可跨越對方挾菜的手,甚至是站起來取菜,否則是很不禮貌的喔!通常5人以上就會安排有轉(zhuǎn)盤的餐桌,所以不用擔(dān)心挾不到菜。家長也要注意不可讓孩子「玩」轉(zhuǎn)盤,避免發(fā)生熱湯潑灑等意外。

中西日餐桌禮儀差異對比

禁止小孩揮舞筷子:

在餐廳用餐時,難免會因為用餐愉快而逐漸高聲闊論,或邊拿著筷子揮舞、談天,但其實這樣的行為既無禮又危險,另外也不可讓小孩子拿餐具玩耍敲打。此外,有不少中餐館會以包裝濕紙巾取代濕毛巾,使用時也不可大力拍打、打開包裝,這樣都是很不禮貌的。

使用公筷母匙挾菜:

Shelly表示,因為中餐大多是合菜形式,為講求衛(wèi)生,一般中餐廳會在上菜時依據(jù)菜色提供另一副餐具當(dāng)公筷或母匙,應(yīng)避免使用自己的湯匙或筷子來挾取桌上菜肴,另外,父母親也應(yīng)親自協(xié)助小孩夾取食物,讓孩子遠離熱湯熱菜。

中西日餐桌禮儀差異對比

吃飯時應(yīng)以碗就口:

中餐少不了裝于碗內(nèi)的白飯、面類等,食用時應(yīng)將飯、湯碗捧起以碗就口(如圖),以筷子或湯匙挾起飯、面再吃,不可「以口就碗」,若是年紀(jì)較小的兒童,建議家長可協(xié)助喂食湯品,或?qū)埫媸⒃跍變?nèi),讓孩童自行食用。值得一提的是,裝菜肴的骨盤勿端起食用。

中西日餐桌禮儀差異對比

西式用餐禮儀

國外的餐桌禮儀教育約在3歲開始學(xué)習(xí),此時小朋友肌肉發(fā)育逐漸穩(wěn)定,建議品嘗西餐時,可幫孩子準(zhǔn)備一份餐點,讓孩子學(xué)習(xí)獨立使用餐具。

中西日餐桌禮儀差異對比

刀叉順序由外而內(nèi):

西餐多以套餐的形式用餐,從開胃菜、前菜、沙拉、湯、主餐到甜點,必須使用3組以上的刀叉等餐具。新竹喜來登盛宴自助餐廳副理Nancy表示,不管餐具有多復(fù)雜,只要記住「從外到內(nèi)」依序使用,最后再記住上方是甜點用的點心匙即可。

品嘗完餐點時,記得將刀叉平行或往4點鐘方向擺放于餐盤上,讓服務(wù)生知道可以將餐盤收走;若是暫時離席則將刀叉交叉擺放即可。

中西日餐桌禮儀差異對比

口布對角對折放大腿上:

有不少爸媽會將口布當(dāng)成圍兜給小朋友使用,但建議5歲以下孩童才可以這樣用,5歲后就應(yīng)教導(dǎo)小朋友將口布對角折成大三角形,放在大腿上。也提醒使用口布擦拭嘴巴前,也須以有縫線的內(nèi)側(cè)輕拭嘴巴,接著再折起,以外側(cè)遮住臟污。

湯匙向外舀湯品:

西餐禮儀中,湯匙必須「向外」舀起湯品,且湯快要見底時,可稍微將湯碗傾斜方便舀湯。大人可讓孩童扶住湯碗兩側(cè)的「小耳朵」避免打翻,且國小以下的兒童不需過于拘束,也可直接拿起湯碗喝湯。

中西日餐桌禮儀差異對比

餐點由左至右分切:

西式主餐通常為牛排或帶骨的肉類,不管慣用哪只手,分切時都是左手持叉、右手持刀,若為牛排可先切開中間確認(rèn)熟度,其他肉類則從左至右開始分切,切下的肉就可以直接以叉子食用,「切一口,吃一口」才符合禮儀,不要一次分切完,否則肉汁流出可能導(dǎo)致風(fēng)味流失,菜肴也會冷掉。

中西日餐桌禮儀差異對比

可讓7歲以上小孩學(xué)著自己使用刀叉用餐,但也得考量每個孩子手指的靈活度、餐具重量等,讓孩子熟能生巧最重要;若年齡低于5歲,則建議選擇可方便食用的兒童餐。

日式用餐禮儀

日本人吃飯時,筷子必須置放于座位正前方,使用后也要放回同樣的位置。另外,雖然臺灣人教導(dǎo)小孩吃飯時不能發(fā)出聲音,但其實在吃日式拉面時,吸面的聲音越大聲,越是對料理師傅的贊賞!

中西日餐桌禮儀差異對比

用筷子喝味噌湯:

吃日式料理時,不外乎會有附著蓋子的味噌湯,這時常因熱氣而較難打開蓋子,此時只要以拇指與食指輕壓碗邊緣再轉(zhuǎn)動,即可順利松開。喝味噌湯時,必須一手端起湯碗,另一手以筷子稍微攪拌或挾取豆腐等食材,以「以碗就口」的方式來喝,千萬不可以用湯匙來盛,據(jù)說只有3歲孩子才會拿湯匙喝味噌湯呢!

中西日餐桌禮儀差異對比

醬油只沾生魚片:

吃生魚片時,應(yīng)該將芥末放在生魚片或握壽司上,而握壽司沾醬油時,不可將飯沾到醬油,而是應(yīng)以食指、中指與大拇指拿取握壽司拿取魚肉與壽司飯的兩側(cè),輕沾魚肉一角即可,若壽司飯散落在醬油中,不僅不禮貌,也會破壞風(fēng)味。此外,吃握壽司一定要一口吃完,這樣才能品嘗完美的料理風(fēng)味,若分2口吃,可是很不禮貌的!

中西日餐桌禮儀差異對比

如果不習(xí)慣用手吃握壽司,也可改用筷子挾取。另外,據(jù)說品嘗握壽司時,生魚片朝下放入嘴巴,更能讓舌頭感受食材的新鮮。

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