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巴旦木怎么看質(zhì)量好壞 5技巧挑到脆香可口好貨

時間：2018-08-27 17:40:13 編輯：本站整理 1291

巴旦木堅果類零食很受歡迎的一種，也是十分常見的一種，它是一種桃仁，含有多種不飽和脂肪酸，多吃有益于心腦血管健康，對于這種堅果的好處大家一定比小編清楚，下面5號網(wǎng)小編帶大家來看一下巴旦木怎么看質(zhì)量好壞？

巴旦木怎么看質(zhì)量好壞

1、看飽滿度

優(yōu)質(zhì)的巴旦木外形完整，個頭大小均勻，而且果仁非常飽滿、精致，會把外殼頂?shù)墓墓牡?，給人呼之欲出的感覺。它代表了巴旦木自然生長周期長，成熟度完整。這樣的巴旦木口感酥脆，香氣濃郁。而劣質(zhì)的巴旦木外形干癟，大小不均勻，果仁飽滿度差，看起來空蕩蕩的，不會頂著外殼。它代表了巴旦木成熟度不完整、烘焙加工技術(shù)有缺陷等問題。這種巴旦木的口感和營養(yǎng)價值都遠不如優(yōu)質(zhì)的巴旦木好。

2、看開口

天然的巴旦木不會出現(xiàn)開口特別大的情況，因此這種巴旦木剝起來會較為吃力。而我們所見到帶有開口的巴旦木，是為了剝起來方便而經(jīng)過后期加工留下的痕跡，那么我們通過開口即可判斷出加工工藝的精細程度。經(jīng)過完整精細加工的巴旦木開口大小適中，開口長度更長，而且果仁顆粒外露，能明顯感覺出外殼好剝；而粗略加工的巴旦木要么開口很大，要么開口較小，而且開口長度較短，這樣的巴旦木剝起來較為吃力。因此我們要選擇精細加工的長開口巴旦木。

3、看是否有蟲斑

巴旦木在生長過程中雖然有外部果肉和果殼包裹，但由于其香氣較為特殊，對昆蟲類的動物吸引力也是巨大。因此經(jīng)常會出現(xiàn)巴旦木被蟲蛀的現(xiàn)象，被蟲蛀后的巴旦木果仁以及果殼上很有可能攜帶細菌，而不了解的人根本難以發(fā)覺。其實被蟲蛀后的巴旦木外殼和果仁上都會留下較為明顯的蟲斑，如果發(fā)現(xiàn)果殼上有明顯的黑色斑點、紫色斑點，或果仁上留有黑斑或表皮脫落較多，那么巴旦木很有可能已經(jīng)被蟲蛀了，這樣的巴旦木就不要再購買和食用了。

4、摸一摸

將巴旦木放在干燥通風處，它的保質(zhì)期一般在八個月左右，如果放在潮濕的空間儲存，那么巴旦木很有可能發(fā)生變質(zhì)。這個時候就需要用手摸一摸，從而更好的驗證巴旦木的品質(zhì)和新鮮度。

①摸果殼

口感好的巴旦木其表面是凹凸不平的，抓起來時聲音嘩啦嘩啦的響，很干燥，摸上去會有點粗糙，但絕不黏手。如果你發(fā)現(xiàn)巴旦木的表面摸起來很光滑，但是潮濕又黏手，那么則說明巴旦木儲存不當，受了潮，這樣的巴旦木就不要購買或食用了。

②捏果殼

首先我們拿起幾粒巴旦木，用手兩個指稍微用力捏一下然后再松開。新鮮的巴旦木應該是不粘手直接脫落的。如果發(fā)現(xiàn)巴旦木粘在手上，這則說明因儲存不當巴旦木已經(jīng)受潮，這樣的巴旦木就不要購買了。

5、嘗一嘗

想要鑒別巴旦木的品質(zhì)，最權(quán)威的辦法就是嘗一下。其新鮮度、加工是否完善等信息會在口感上直接體現(xiàn)出來，因此在條件允許的情況下最好自己嘗一嘗。新鮮優(yōu)質(zhì)的巴旦木咬上去會發(fā)出嘎嘣嘎嘣的脆響，入口后清脆甘香，除了有一股木質(zhì)的香氣，還有一股淡淡的堅果油香氣，這種清香味道會在口腔內(nèi)散開，極為爽口。而且原味的巴旦木還會帶有一絲甜甜的口感，而鹽焗的則帶有咸香。而品質(zhì)較差的巴旦木入口綿軟，咬斷果仁不會發(fā)出清脆的響聲，還會出現(xiàn)霉味、苦味這兩種異味，這則代表巴旦木成熟度不夠。如果發(fā)現(xiàn)吃出哈喇味、酸味，則說明巴旦木已經(jīng)發(fā)潮并且變質(zhì)，對于這種巴旦木要立即停止實用，并且千萬不要購買。

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巴旦木吃多了會發(fā)胖嗎

每100g巴旦木含有576大卡的熱量，食用過多的巴旦木，會引起發(fā)胖。巴旦木中還含有大量的脂肪、碳水化合物、蛋白質(zhì)等，攝入太多而不能及時消耗，就會引起脂肪堆積，出現(xiàn)肥胖的現(xiàn)象。每天可食用不超過5顆的巴旦木，這樣就能將熱量控制在100大卡左右，不會引起肥胖。飯前半小時吃最好。由于巴旦木中含有大量的膳食纖維和植物油，適量的食用以后可以產(chǎn)生飽腹感，較少飯量，有助減肥。避免睡前吃巴旦木，否則容易使能量轉(zhuǎn)化成脂肪發(fā)胖。

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巴旦木傷胃嗎

吃多了易腸胃不適。巴旦木油脂含量比較大，一次吃過多的巴旦木是會加重腸胃的負擔，導致消化不良，出現(xiàn)腸胃不適的癥狀的。解決措施：吃多巴旦木腸胃不適的，可以去進行散步或是做一些輕松的運動，幫助消化，另外多喝點水，吃點山楂。

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巴旦木怎么剝

其實巴旦木的殼并不堅硬，沒有像夏威夷果那么夸張，所以只要用力按壓即可破殼了！事實上，打開一枚堅果并不容易。然而另一種事實是，打開一枚堅果有多種方式。如果是一頭野豬的話，就直接使用自己鋒利無比的牙齒，咔嚓咔嚓，這種打開堅果的粗糙的聲音充塞著整個林間地帶。一頭熊也使用自己的牙齒。不過，一頭熊和野豬有所不同。在熊的眼里，這些藏在落葉后面的堅果，是飯后的點心罷了，值得用一個黃昏的時光來仔細品嘗。這頭熊剛剛從一條河里捕食回來，它的毛發(fā)是濕漉漉的，在黃昏的光線里閃耀著一種迷離的光澤。這頭熊對這里的一切了如指掌，它徑直來到這片逼仄的林間地帶。它坐在軟綿綿的落葉上面，仿佛一個孩子那樣，用爪子笨拙地將一枚堅果送到嘴邊。一只猴子則學會了使用原始工具，一塊石頭或者其他堅硬的物體，訇然一聲，堅果應聲而裂。在堅果面前，真正使用工具的是我們?nèi)祟?，比如一把胡桃夾子。

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