時間：2019-05-16 11:22:40 編輯：5號網(wǎng)-wsy 301
意式通心粉的做法其實非常多，大家可以根據(jù)自己喜歡的口味來做出不同的感覺，像番茄口味的、培根蘑菇口味的等等，都特別好吃，一起來學(xué)學(xué)吧。
原料：意大利通心粉，培根，雞腿菇，蒜末，雞湯。
制法：
1、培根切片，蒜剁末;雞腿菇洗凈，斜切成塊。
2、燒開水，加入鹽，放入意大利通心粉以中火煮8分鐘，撈起過冷河瀝干水。
3、鍋中加入黃油，炒香蒜末和培根片，再倒入雞腿菇炒勻，加雞湯煮沸。
4、在鍋中加入奶油。
5、倒入煮好的意大利通心粉炒勻，續(xù)煮1分鐘入味，便可上碟。
因為通心粉所采用的原材料是硬質(zhì)小麥磨制的粗粒粉所加工產(chǎn)生的，這種原材料最大的特別就是筋力比較大，所以會比一般面食的硬度大。因此通心粉在煮的時間會比較長一些。一般來說，通心粉煮熟后都會變軟。如果煮完后，通心粉的切口是全透明，沒有白點，說明此時的通心粉已經(jīng)完全熟透了。
如果在煮之前，將通心粉浸泡1-2個小時，那么加水煮七八分鐘后，通心粉就會變軟變熟了。但是如果沒有經(jīng)過浸泡的通心粉，可能煮的時間會長一些。有一點值得注意的是，很多通心粉的菜式不一定要將通心粉煮到全熟才將其撈出，一般煮到九成熟就可以撈起來，因為很多菜式還需要對通心粉進行第二次的加工，比如：焗、炒等，所以如果煮全熟再進行第二次加工，通心粉就會變得非常軟，失去了原來的韌性。
通心粉的主要營養(yǎng)成分是蛋白質(zhì)、碳水化合物等，通心粉的營養(yǎng)成分，會隨著添加輔料的品種和配比而不同，通心粉容易被消化吸收，可以有效地改善貧血、增強免疫力、平衡營養(yǎng)吸收等。一般人都可以食用通心粉，因為通心粉容易被消化吸收，所以也適合小朋友食用。
在意大利本地，意大利面條被明文規(guī)定須采用100%優(yōu)質(zhì)小麥面粉及煮過的良質(zhì)水制作，且不論手工或機器制作，都不可添加色素及防腐劑。除了原味面條外，其他色彩繽紛的面條都是用蔬果混制而成的，如：番紅花面、黑墨魚面及蛋黃面等。
1、煮意大利通心粉用黃油、淡奶油來炒制，可使其吸收兩者的香味，吃時味道更佳。
2、培根帶有一定的咸味，應(yīng)一邊試味一邊下調(diào)料。
3、應(yīng)用加鹽的沸水來煮通心粉，煮8分鐘左右。
4、選用進口的通心粉，將煮好的通心粉倒下鍋后，還要續(xù)煮至入味才可。
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