時間：2019-06-12 18:27:02 編輯：5號網-wsy 6306
臘腸是餐桌上面非常受歡迎的一種食物，除了直接切片蒸著吃以外，其實炒臘腸也是非常的好吃，我們來看看臘腸和哪些菜炒在一起最好吃吧。
一、臘腸炒芥藍
材料：芥藍500克，臘腸2根，生姜幾片，白酒5ml，白糖3ml，鹽適量
做法
1.燒一鍋水，滴幾滴油，水開后放進芥藍灼燙至變青綠。
2.全部轉色后，撈起瀝干水分。
3.熱油鍋，爆香姜片。
4.放臘腸進鍋，翻炒至臘腸變透明。
5.倒進瀝干水分的芥藍，爆炒1分鐘。
6.加入白酒、白糖，翻炒均勻，裝碟上桌。
二、荷蘭豆炒臘腸
主料：荷蘭豆 2兩、臘腸 4粒、獨腳蒜 1粒。
配料：油 1小勺、鹽、雞精 1/4小勺。
制作方法：
1、材料備好;
2、臘腸切片待用;
3、荷蘭豆去頭抽絲洗凈，蒜剁成泥待用;
4、鍋下少量油燒熱，爆香蒜泥;
5、把臘腸倒入不停翻炒，爆出香味;
6、倒入荷蘭豆翻炒;
7、炒至荷蘭豆斷生，撒上鹽和雞精即可。
防止臘腸燒焦主要是要掌握炒菜火候，在臘腸炒熟了后，可將火調至微火或者將火關掉，再裝盤，以防止炒焦糊鍋。
臘腸糊了之后就容易產生一些致癌的物質如果吃下去的話，會導致致癌物質被人體堆積在體內，長期積累的話會導致人出現(xiàn)癌癥的幾率增大，而且臘腸炒糊了之后也沒有絲毫營養(yǎng)價值，同時還會影響到人的食欲，所以自己平時生活中在炒臘腸的時候一定要注意自己火候的控制和時間的控制，這樣才可以極大程度上避免自己再次出現(xiàn)菜炒糊的情況。
臘腸一般都是切片炒菜的，通常較容易熟 所以都是在配菜中最后一個上鍋炒的臘腸有白白的油的吧，炒大概一、二分鐘看見白色的有變透明了，臘腸色澤變暗了些，應該就好了臘腸本來就是熟的吧!臘腸挺快熟的，看到油變透明之后再炒多幾下就差不多了，另外臘腸是腌制品，生肉腌制的，要煮熟才能吃。
1、補充能量：臘腸主要材料是豬腿肉，富含營養(yǎng)物質，可補充人體所需。
2、開胃助食：臘腸口味香濃，能開胃，增強食欲，羸瘦者食用能提高飯量，增強體質。
3、預防貧血：臘腸富含各種營養(yǎng)物質，能夠幫助有效吸收營養(yǎng)物質，提供人體必需微量元素，預防貧血等病癥。
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