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時間:2015-11-20 17:35:21 編輯: 408
感恩節(jié)即將到來,那么你知道感恩節(jié)里應該干嘛呢?在美國感恩節(jié)都是吃烤火雞的哦,那么烤火雞的哪點事兒你知道嗎?烤火雞又應該怎么制作呢?下面就讓我們一起來看看吧、
火雞是美洲特產(chǎn),在歐洲人到美洲之前就已經(jīng)被印地安人馴化?;痣u的英文是“Turkey(土耳其)”,因為歐洲人覺得它身黑頭紅(黑色羽毛的火雞),很像土耳其服裝。
烤火雞變成美國人重要的節(jié)日大菜已經(jīng)有三百多年歷史了。不過,據(jù)說當年來到美國的歐洲移民本來是想在過節(jié)時烤鵝來吃的,只可惜北美大陸上鵝的數(shù)量不多,很難找到,而火雞卻漫山遍野到處都是,于是就把烤鵝改成烤火雞了。這種風俗延續(xù)了下來,圣誕節(jié)和感恩節(jié)大餐都要吃烤火雞。
火雞體形大、生長迅速、抗病性強、瘦肉率高,被譽為“造肉機器”。火雞肉不僅肉質(zhì)細嫩、清淡,而且蛋白質(zhì)含量豐富,膽固醇低、脂肪少,富含多種氨基酸,特別是蛋氨酸和賴氨酸都高于其它肉禽,維生素E和B族維生素也含量豐富,具有提高人體免疫力和抗衰老等神奇功效。
傳統(tǒng)的感恩節(jié)火雞多數(shù)是燜烤。把火雞肚子里塞上各種調(diào)料和拌好的食品,然后用燒烤袋包好,整只烤好出爐。
塞在火雞內(nèi)部的填充佐料是用撕成碎片的玉米面包、白面包和芹菜等等做成的,除此之外還有用火雞內(nèi)臟煮成的濃稠淋汁,以及用每年九月和十月時盛產(chǎn)的小紅莓做成調(diào)味醬汁。其他配菜還包括烤土豆泥、紅薯泥、青豆和比司吉等等。最后的甜點當然有應景的南瓜派,也可以準備核桃派或蘋果派。
當然,在中國,火雞可不像在美國那么常見,鵝的數(shù)量反而更多。所以要是木有火雞,你就用烤鵝來替代好了。
用料:
火雞肉1只、洋蔥1杯、西芹3/4杯、鼠尾草2又1/2茶匙、迷迭香3/2茶匙、百里香1/2茶匙、蘋果1個、法香1/3杯、火雞肝1個、豬腸500克、蔓越莓3/4杯、高湯3/4杯
1、把所有的材料混合均勻,記得需要全麥面包和白面包碎
2、混合均勻的材料填入火雞肚子和脖子下面的那層皮里,用牙簽固定
3、在火雞身上抹一層黃油,四肢捆綁起來,蓋塊布免得烤糊
4、用紙袋或烤火雞的專用塑料袋包起來,入烤箱,325華氏度
5、烤的時間看火雞的大小,10磅左右烤3個小時,或者看到火雞身上的紅色按鈕跳起來了就好了
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