時(shí)間：2019-10-25 08:28:25 編輯：5號(hào)網(wǎng)-wsy 1198
驢肉相信很多人都非常喜歡，它的營養(yǎng)價(jià)值也很高，不過很多人自己在家里做的時(shí)候可能會(huì)出現(xiàn)腥味很重的情況，那么要怎么做驢肉才能沒有腥味呢？
驢肉應(yīng)該提前放到清水里面浸泡一下，浸泡的時(shí)間不能小于5個(gè)小時(shí)，在浸泡的過程中應(yīng)該不斷的換干凈的水，這樣才能把殘留的淤血排干凈，能夠讓煮好的驢肉口感變得更好，并且不會(huì)有腥味。
首先，驢肉買回來之后，我們可以把驢肉切塊后用流水沖洗，浸泡至血水出來，將肉冼干凈，切成幾斤一大塊!飛水時(shí)時(shí)間要長些，飛第一次飛水，然后再加第二套水!加上少許鹽，可以在里面天添加香椿葉一兩，桂皮一兩，陳皮，八角少許，米酒少許，小蘇打少許，茶葉一錢!放火煮至肉熟透為止!腥燥味一定能夠out得遠(yuǎn)遠(yuǎn)地!
主料：驢肉300g、蒜苗100g、青椒200g
輔料：油適量、鹽適量
做法：
1、把驢肉切片，蒜苗和青椒都切絲;
2、用生粉、鹽、花生油腌一下驢肉，大約腌三四分鐘就可以了~這樣主要是能讓驢肉吃起來更入味和更嫩一些;
3、熱油，把驢肉倒入爆炒一會(huì);
4、驢肉大約炒至七成熟的時(shí)候，盛起備用;
5、倒油，把青椒和蒜苗一起倒入，加少許鹽爆炒;
6、接著把剛才炒過的驢肉倒入一起炒，大約炒兩三分鐘，灑一點(diǎn)醬油就可以上菜。
1.防治冠心病
驢肉的蛋白質(zhì)和氨基酸含量非常高，但是其中脂肪和膽固醇卻非常低，這個(gè)優(yōu)點(diǎn)非常贊!這樣一來，驢肉對(duì)動(dòng)脈硬化以及冠心病、高血壓等患者具有良好的保健作用。
2.強(qiáng)身健體
驢肉里面還含有動(dòng)物膠、骨膠原以及鈣等成分，這些成分非常有利于老人、兒童、體弱者以及病后調(diào)養(yǎng)的人快速恢復(fù)，為他們提供充足的營養(yǎng)補(bǔ)給。
3.補(bǔ)血益氣
驢肉可以幫助人體補(bǔ)充氣血，特別適合身體虛弱的人，冬天手腳冰凍的女性食用。不僅是驢肉，還有驢臉、驢皮做成的阿膠，都有著非常好的補(bǔ)血養(yǎng)氣，美容養(yǎng)顏的功效。
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