時(shí)間：2020-03-20 09:45:00 編輯：5號(hào)網(wǎng)-wsy 292
很多人應(yīng)該都有嘗試過在家里自己做雙皮奶吃，做法其實(shí)特別簡單，不過有些朋友做出來的雙皮奶卻沒有凝固，那么，雙皮奶不凝固能不能吃呢？
可以的，沒有凝結(jié)的雙皮奶是可以吃的，如果是沒有凝結(jié)的話，那么只當(dāng)是普通的牛奶布丁就可以了，其實(shí)是沒有什么壞處的，因?yàn)檫@些原材料是沒有任何的問題的，只是無法像雙皮奶那樣的樣子而已，所以雙皮奶沒有凝結(jié)是可以吃的。
1、材料數(shù)量有問題
如果雙皮奶不凝結(jié)的話，可能是材料的問題，因?yàn)橛械娜嗽谧鲭p皮奶的時(shí)候，沒有把握好材料的用量，在做雙皮奶的時(shí)候，一般需要的是一斤的牛奶和兩個(gè)雞蛋清，這樣才能保證雙皮奶能夠凝固。
2、做法有問題
在制作的時(shí)候出現(xiàn)問題的話，也會(huì)導(dǎo)致雙皮奶不凝固，在做的時(shí)候如果蛋清沒有打散打至出現(xiàn)白色泡沫的話，那么也會(huì)出現(xiàn)雙皮奶無法凝固的現(xiàn)象。
3、材料問題
在一般做做的時(shí)候，很多人會(huì)忽略一些步驟，那就是在制作的時(shí)候，需要把奶放涼了之后才能放打好的蛋清，否則也會(huì)出現(xiàn)無法凝固的現(xiàn)象。
4、時(shí)間問題
在制作的時(shí)候，剛剛放入鍋內(nèi)的時(shí)間是不算蒸煮的時(shí)間的，要冒氣的時(shí)候，才能算時(shí)間，而且蒸的時(shí)間要控制在10到15分鐘左右才可以。
1、取蛋清倒入大碗中，加入適量白糖。
2、將蛋清與白糖攪拌均勻。
3、21將全脂奶倒入奶鍋中，小火煮沸，即可關(guān)火。
4、馬上將煮沸的全脂奶倒入備好的小碗中，晾涼后形成第一層奶皮。
5、用筷子小心地挑起第一層奶皮，將奶皮下的奶倒入裝有蛋清的大碗內(nèi)。
6、將大碗中的蛋清與牛奶攪拌均勻后成為雙皮奶的奶胚，用筷子過濾奶胚重新倒回到奶鍋中。
7、在第一個(gè)小碗底留少許牛奶，可清晰看到第一層奶皮浮在牛奶上。
8、將奶鍋中的奶胚小心地注入小碗中，可看到第一層奶皮隨水位升高慢慢漂浮起來了。
9、用保鮮膜把小碗封好，待蒸鍋的水燒開，放入蒸鍋內(nèi)。
10、中火蒸煮10分鐘，關(guān)火后再燜5分鐘，就成了雙皮奶了。
第一層奶皮甘香，第二層香滑，配合得天衣無縫，故名“雙皮奶”，冷吃熱食均可，一樣的美味無敵。喜歡的話還可以加入蓮子、紅豆一起蒸，更是營養(yǎng)豐富，美容佳品。
雙皮奶中是需要牛奶作為主要的食材，牛奶中是含有豐富的蛋白質(zhì)，鈣以及磷等微量元素，而且含有的維生素種類也是很多。我們食用這款食物是可以很好的養(yǎng)胃，對于氣血不暢、營養(yǎng)不良癥狀有很好的改善，而且對于久病體虛的人群也是很好的補(bǔ)虛損的作用。想要美容，促進(jìn)皮膚光滑有光澤也是可以經(jīng)常食用。
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