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時(shí)間：2020-06-22 11:35:29 編輯：5號(hào)網(wǎng)-wsy 0
海蚌相信很多人都有聽(tīng)說(shuō)過(guò)，特別是對(duì)于住在海邊的人來(lái)說(shuō)，那是相當(dāng)熟悉的一種食材了，它的肉質(zhì)還是很美味的，今天我們一起來(lái)學(xué)學(xué)海蚌的常見(jiàn)做法吧。
1、撬開(kāi)海蚌，挖出海蚌肉，去掉肚子，黑線，洗凈;
2、把1個(gè)雞蛋打散均勻，加入高湯再打勻，靜置片刻;
3、海蚌肉放入蛋中，加少許鹽，用勺子稍稍刮平泡沫;
4、蓋上保鮮膜，蒸鍋放水燒開(kāi)后，入鍋蒸7分鐘左右關(guān)火，蓋住蓋子虛蒸一會(huì)兒;
5、最后撒上蔥花，滴幾滴麻油，即可完成。
1、海蚌用冷水淘洗幾次，在放了少許麻油或鹽的水中靜置2小時(shí)吐凈泥沙備用;
2、將香菇、胡蘿卜切成小片狀;
3、燒旺火，用豬油熱鍋，將胡蘿卜、香菇放入原油鍋，加上鹽、酒翻炒，
4、加上清湯、菱粉勾芡，盛起來(lái)，濾去油;
5、往油鍋加入海蚌，大火爆至八成熟，加入翻炒過(guò)的胡蘿卜、香菇，大火炒約2分鐘，即可起鍋。
海蚌中含一種具有降低血清膽固醇作用的代爾太7-膽固醇和24-亞甲基膽固醇，它們兼有抑制膽固醇在肝臟合成和加速排泄膽固醇的獨(dú)特作用，從而使體內(nèi)膽固醇下降;它們的功效比常用的降膽固醇的藥物谷固醇更強(qiáng)。人們?cè)谑秤秘愵愂澄锖?，常有一種清爽宜人的感覺(jué)，這對(duì)解除一些煩惱癥狀無(wú)疑是有益的。
海蚌中還含有少量的蝦青素，蝦青素有最強(qiáng)的抗氧化作用。但由于100克海蚌中蝦青素含量不足10毫克，所以抗氧化作用不明顯。
1、海蚌作為一種海鮮，是動(dòng)風(fēng)發(fā)物，對(duì)海鮮過(guò)敏者不宜食用;
2、脾胃虛寒者、腹瀉便池者應(yīng)慎食;
3、寒性胃痛腹痛者不宜食用;
4、氣虛體質(zhì)，濕熱體質(zhì)，特稟體質(zhì)，陰虛體質(zhì)的人群不宜食用;
5、有宿疾者，即患有拖延不愈的疾病，舊病的人應(yīng)慎食。
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