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時(shí)間：2021-01-21 08:36:48 編輯：本站整理 0
螺螄粉是現(xiàn)在非常受歡迎的一種美食，它起源于廣西柳州，是一道特色的民間小吃。螺螄粉爆火后，很多品牌也都紛紛做起了螺螄粉，好歡螺和李子柒是兩個(gè)比較受歡迎的品牌。
好歡螺螺螄粉可以說(shuō)是最火的螺螄粉品牌，基本和正宗廣西柳州螺螄粉的味道一模一樣，相信很多愛吃螺螄粉的朋友都知道這個(gè)牌子，非常受歡迎，味道也很棒。
1、關(guān)于包裝
李子柒螺螄粉包裝比較用心，滿滿的都是中國(guó)風(fēng)，而好歡螺包裝就相對(duì)普通，沒有什么顯著的特點(diǎn)，看上去就像一包泡面。
2、關(guān)于配料
好歡螺螺螄粉配料有:螺螄粉，醋包，螺絲湯料包（是真的有螺肉），腐竹花生包，辣包，配菜包，以及酸筍包。
李子柒螺螄粉的配料:螺螄粉，湯包，醋包，小菜包，酸筍包，油包，花生包以及腐竹包。
其實(shí)這兩種的配料基本都是一樣的，但是好歡螺螺螄粉的湯料包里面是真正的有螺肉的，李子柒家螺螄粉只是單純的湯包，味道相對(duì)清淡。
3、關(guān)于烹飪方法
1.都是冷水下鍋煮沸再煮10分鐘左右，待米粉煮熟，變成透明狀，看上去很有彈性。好歡螺的米粉相對(duì)要多煮個(gè)2-3分鐘。
2.撈起煮熟的米粉備用。鍋內(nèi)倒入冷水，放入米粉，再次煮沸，將所有湯包加入，最后加上青菜，一道美味的螺螄粉就完成。
4、關(guān)于口感
其實(shí)感覺兩家的米粉都不錯(cuò)。李子柒家的米粉相對(duì)會(huì)更Q彈，好歡螺家的醬包全部加入，感覺味道會(huì)更勝一籌，酸筍的味道重一點(diǎn)，味道更加濃郁。李子柒家的螺螄粉湯汁味道偏淡，談不上正宗的那個(gè)味道。
兩者相比之下，李子柒的螺螄粉，味道可能適合不敢吃太辣，更適合大多數(shù)朋友。不過(guò)我個(gè)人比較喜歡好歡螺的螺螄粉！味道杠杠的。
主料：干米粉130g、叉燒肉50g、香菇30g、木耳20g、腐竹花生50g、酸筍30g、酸豆角20g?
輔料：鹵水50g、姜絲適量、大蒜2個(gè)、紅尖椒3個(gè)、蒜葉適量 、紅油15g?
1、準(zhǔn)備食材。豪華配置好歡螺螺螄粉必不可少，大包裝大滿足，所有主料，一包好歡螺就可以搞定，省時(shí)省事的同時(shí)味道也更有保障。然后，將紅尖椒切段、姜切絲、蒜拍碎，準(zhǔn)備齊全，要開工啦！??
2、鍋中放入適量水，將干米粉放入干米粉煮10分鐘左右，粉的軟硬程度一定要適中，太過(guò)柔軟的粉，經(jīng)過(guò)翻炒過(guò)后會(huì)少了些順滑和勁道喲。這是到了考驗(yàn)大家掌握火候技術(shù)的時(shí)候了~??
3、煮好后撈出米粉，用冷水過(guò)涼，再用濾網(wǎng)濾干米粉中的水份??
4、熱鍋下油，放入姜絲、紅尖椒、大蒜，爆出香味?
5、放入切好的叉燒翻炒，也可根據(jù)個(gè)人喜好放入香菇等其他配菜一同入鍋翻炒。相信吃貨們必定準(zhǔn)備好了各類豐富的食材配料打算全放入鍋中來(lái)犒勞自己的嘴和胃??
6、待叉燒香味四溢時(shí)，放入干米粉翻炒。油一定要足，不然易粘鍋??
7、緊接著放入秘制鹵水?？吹侥巧⒙湓诜凵系穆菸嚾饬藛幔繘]錯(cuò)，它們就是來(lái)自好歡螺的鹵水包~??
8、將木耳絲，酸筍、酸豆角、腐竹花生放入鍋中，再澆上紅油。每次看見這艷麗的紅，就忍不住悄悄咽口水~?
9、最后放入蒜葉均勻翻炒后即可出鍋??
1.米粉不要煮太久，不然炒的時(shí)候很容易粘成一團(tuán)
2.煮好的米粉過(guò)一遍涼水，粉會(huì)更加有彈力?
3.米粉下鍋炒要勤翻炒，不然很容易粘鍋
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