時間：2021-08-04 11:43:57 編輯：5號網-hzq 0
八角是我們做湯時常用的一種調料，但很多人都不知道的它不僅是一種調料還是一種中藥，這八角有些什么功效和作用呢？
1、寒疝腹痛，睪丸偏墜脹痛，少腹冷痛，痛經，本品辛溫，能溫腎暖肝，散寒止痛；
2、中焦虛寒氣滯證，本品辛溫，能溫中散寒止痛，并善理脾胃之氣而開胃止嘔。八角與小茴香的性味，功效均相似，但功力較弱，故臨床上一般不作為藥用，而主要作為食物調味品來使用。
相信大家都有聽過八角是能夠去腥的，而且八角作為香料還能夠帶給食物獨特的香味，但是今天，不管做什么肉，如果你只是單純的想去腥的話，千萬別用八角。八角是著名的香料，不僅是能夠給食物添色添味，而且也是化妝品、啤酒等等的重要原料，八角聞著很香有自己獨特的香味，如果是用在肉中能夠很好的蓋住肉本身的腥味。
但是同時八角也會給肉類帶上一些獨特的味道，而如果只是單純的去腥的話其實這樣祛除了腥味之后反而會沾染上八角的香料味，這反而是得不償失的。像是一般我們都是用八角制作鹵料之類的，像是鹵蛋或者是鹵雞腿之類的，如果是想吃清淡的肉的話，其實用這個八角不僅喝著不鮮美而且還會泛著一股子的苦味。
是。八角和大料只是稱呼不一樣，但它們是同一種調味香料。南方人喜歡稱大料為八角，北方人喜歡稱八角為大料。大料瓣角整齊，有一種強烈的香味，經常用在燉菜或者鹵菜之中，也是五香粉的主要原料之一。
八角，又被稱為大料、茴香，一般有八個角，瓣純厚、尖角平直、蒂柄向上彎曲，是八角樹的果實，為八角茴香的別名，是一種常見的調料，可以去除肉中的臭氣，使之重新添香，所以叫做茴香。
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