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時間：2021-11-16 14:34:18 編輯：5號網(wǎng)-qiwen 0
冬季到來了，當然要開始腌魚腌肉了，但是像這樣的都是含鹽量高的食物，這會有營養(yǎng)嗎？腌魚要是吃多了會不會致癌？
咸魚含有不飽和脂肪酸，是人體必需脂肪酸的重要來源，有助于大腦及神經(jīng)發(fā)育，對于提高孩子智力，防止動脈硬化和心血管疾病等有重要作用。
咸魚吃了會導致身體健康受到威脅，咸魚咸肉中含有較多的亞硝基化合物，食用后會增加致癌風險。因此，在食用此類食物時，一定要做好前處理才會更加安全。好的辦法是：先把咸魚咸肉泡泡，隨后用水煮一下或蒸一下，等開鍋后去掉湯汁，最后再直接食用或炒菜。這樣，食物表面的致癌物、油漬、灰塵以及多余的鹽分都會大大減少，讓人們吃得更安全更健康。
研究數(shù)據(jù)表明腌咸魚放的時間較長魚體脂肪易被空氣氧化產(chǎn)生氧化脂肪酸而酸敗，對人體有較強的毒害，另外魚肉中的蛋白質(zhì)分解也會產(chǎn)生亞硝酸胺類致癌物質(zhì)不應(yīng)該多食用，腌魚中鹽比較多易吃出高血壓
1.將腌魚剁成小塊。
2.起火燒油，放入腌魚。
3.小火慢炸，兩面均勻受熱。
4.炸好后盛出即可。
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