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時(shí)間：2021-12-08 16:41:06 編輯：5號(hào)網(wǎng)-qiwen 0
在制作臘腸的時(shí)候鹽肯定是不能少放的，這樣臘腸的保質(zhì)期可以更長(zhǎng)一些，這個(gè)臘腸一般來(lái)說(shuō)是可以放多長(zhǎng)時(shí)間的，是放在冷藏比較好還是放在冷凍比較好？
根據(jù)保存方法等因素決定。?
1、自制臘腸 臘腸自己家里做的話(huà)，由于沒(méi)有添加防腐劑等成分，只通過(guò)低含水量以及高鹽分來(lái)抑制細(xì)菌的繁殖和生長(zhǎng)，一般常溫陰涼處掛放的話(huà)，保質(zhì)期為1個(gè)月左右，而冰箱冷凍可以長(zhǎng)達(dá)6個(gè)月；另外將曬好的臘腸，掰成小段，然后放入壇中，撒上適量的45度白酒，5斤香腸對(duì)應(yīng)50-80克白酒即可，然后用袋子將壇密封好即可，這樣做臘腸也能保存6個(gè)月。?
2、購(gòu)買(mǎi)的臘腸 做成商品出售的臘腸，部分會(huì)采取真空包裝，加上操作環(huán)境多為無(wú)菌環(huán)境，其保質(zhì)期相對(duì)要久一些，一般常溫可以放3個(gè)月左右，放冰箱冷凍保存可以放一年。
可以冷藏，也可以冷凍。臘腸中含有較多的蛋白質(zhì)、脂肪等成分，夏天或者溫度較高的時(shí)候放在常溫下保存很容易受到細(xì)菌的污染，因此，溫度較高時(shí)一般會(huì)將臘腸放在冰箱保存。
臘腸俗稱(chēng)香腸，是以肉類(lèi)為原料加工而制成的肉制品。臘腸中含有脂肪，蛋白質(zhì)，碳水化合物等元素。臘腸的食用功效主要有：
一，補(bǔ)充能量，臘腸主要材料是豬腿肉，富含營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，可補(bǔ)充人體所需。
二，開(kāi)胃助食，臘腸口味香濃，能開(kāi)胃，增進(jìn)食欲，提高飯量，增強(qiáng)體質(zhì)。
三，預(yù)防貧血。臘腸中富含各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，能夠提供人體必需的微量元素，預(yù)防貧血等病癥。
有可能會(huì)上火。 吃臘腸多了是會(huì)上火，要多喝水，適當(dāng)?shù)难a(bǔ)充B族維生素，適當(dāng)減少能量的攝入，勞逸結(jié)合，多吃蔬菜水果。
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