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時(shí)間：2022-01-11 17:00:30 編輯：5號(hào)網(wǎng)-qiwen 0
肥腸在炒之前一般都是需要先鹵一下的，這個(gè)肥腸因?yàn)橐此喳u的時(shí)間不能太長(zhǎng)，一般多長(zhǎng)時(shí)間是比較合適的？肥腸要怎么鹵制才好吃？
生肥腸一般需要鹵煮約45-60分鐘。
肥腸又名豬大腸、豬腸，豬腸是用于輸送和消化食物的，有很強(qiáng)的韌性，不像豬肚那樣厚，還有適量的脂肪，而且根據(jù)豬腸的功能可分為大腸、小腸和腸頭，肥腸的脂肪含量是不同的，小腸最瘦，腸頭最肥。如果想把肥腸洗干凈，并將臭味去除，可以放面粉、食鹽反復(fù)搓洗，也可以用酸菜水或高度白酒清洗，清洗肥腸的時(shí)候建議將肥腸翻過(guò)來(lái)，將內(nèi)部的肥油摘除便可以減弱很大一部分味道。
根據(jù)個(gè)人喜好 留有適量的少量油脂。
利用水的沖力 將大腸翻面，光滑面向外。
滾煮5分鐘 斷生即可。
取1湯匙半固態(tài)調(diào)味鹵料 用1小碗熱水融化開(kāi)。
然后取出肥腸。
將非常放入鹵水中煮一會(huì)即可裝盤(pán)享受美食了哦。
肥腸處理干凈。拿醋和堿面多洗幾次，然后洗干凈就可以了你要是一直來(lái)鹵肥腸，那可能就不太好。但一般鹵水都是什么都鹵的，每次都會(huì)鹵不同的食品，所以不會(huì)導(dǎo)致鹵水變味。
你要是專鹵肥腸的話，鹵過(guò)兩三次就可以倒掉一半湯再補(bǔ)一部分料，加點(diǎn)湯就OK了!
如果處理的方法不對(duì)，是會(huì)縮水的。因?yàn)榉誓c本身不是容易烹飪的食物，所以必須長(zhǎng)時(shí)間烹煮才能熟。肥腸雖然大，但是薄，在煮的過(guò)程中，肥腸中的水分會(huì)有一定程度的流失，因此肥腸過(guò)水后會(huì)縮水。這時(shí)候煮出來(lái)的肥腸不僅難吃，而且特別干燥且無(wú)味。
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