歡迎您,來到5號網(wǎng)!

5號網(wǎng)首頁|手機版

養(yǎng)生美容親子-為健康美麗播種!

當(dāng)前位置:首頁 > 養(yǎng)生 > 食療

腸粉一斤米放多少水 腸粉米漿太稀怎么補救

時間:2022-05-30 15:40:17 編輯:5號網(wǎng)-qiwen 0

分享至:

制作腸粉的時候米漿的比例是特別重要的,要是用一斤米來做腸粉的話這里面要兌多少水是比較好的?要是做出來的腸粉感覺米漿太稀了應(yīng)該怎么辦才好?

腸粉一斤米放多少水

大米1斤加大約水半斤,粉和水的比例是1:0.6。

制作方法:

1.浸泡3-5小時,撈出,再加9斤水磨成米漿。

2.提前2小時,將淀粉1斤加筋力源D型(腸粉專用)10-20克、食用鹽30克干拌均勻,再加1斤水調(diào)成糊。

3.將米漿與淀粉糊混合均勻,取出10%用3-4斤開水沖燙,然后再與其它混合糊高速攪拌均勻,即成腸粉糊。

4.蒸屜擦點油,取150-200克腸粉糊放入蒸屜,攤勻,蒸2-3分鐘即可出屜,揭出即為腸粉。

腸粉一斤米放多少水 腸粉米漿太稀怎么補救

腸粉米漿太稀怎么補救

1.腸粉米漿太稀或是太過粘稠。 水和粉的調(diào)和比例要適當(dāng),太稀不成形,太稠會結(jié)塊和斷裂。所以要掌握好調(diào)兌的黃金比例,還要攪拌均勻沒有顆粒,這樣才不會讓腸粉米漿跑漿。

2.蒸盤刷油過多。 蒸腸粉之前必須在蒸盤上刷一層油,這層油只要刷上薄薄一層就好,而且這層油要抹勻整個蒸盤,這樣才不會導(dǎo)致米漿跑到?jīng)]有油的地方去了。

3.蒸鍋的火候把握不好。 蒸鍋的時候火候要把握好,火候的大小和時間的長短問題拿捏不好。一般腸粉只要蒸個2-3分鐘即可。

腸粉一斤米放多少水 腸粉米漿太稀怎么補救

腸粉米漿的做法

大米洗凈用水泡一晚,用榨汁機打成米漿。

用分篩過濾米漿雜質(zhì)。

到一點油攪勻,炒鍋加大半鍋水燒開。

準(zhǔn)備好圓盤,用刷子刷一層油。(不要太多

倒入米漿轉(zhuǎn)一下盤子,不要太厚了。

上面可以加肉末,蝦仁或者雞蛋都可以。

蒸幾分鐘后,用刮板刮出腸粉。

裝盤后撒上蔥花。

醬汁的做法:鍋中熱油,把蔥頭或蒜粒,香菇片或絲炒香,加入泡香菇的水燒開,再加入醬油,耗油,胡椒粉煮開,水淀粉勾芡就可以出鍋啦!

腸粉一斤米放多少水 腸粉米漿太稀怎么補救

腸粉和涼皮的區(qū)別

腸粉和河粉原材料是一模一樣的,只是二者的形狀不同。

涼皮是小麥淀粉加工而成的,而腸粉和河粉是大米加工而成。


5H跟帖

網(wǎng)友評論僅供其表達個人看法,并不表明5h立場。

猜你喜歡

二維碼

網(wǎng)站簡介|網(wǎng)絡(luò)營銷|法律聲明|友情鏈接|聯(lián)系我們|意見反饋 Copyright ? 2012 - 2015 5h.com All Rights Reserved 5號健康網(wǎng)版權(quán)所有 鄂ICP備15005143號-3
提示:本站信息僅供參考,不能作為診斷及醫(yī)療的依據(jù);請謹(jǐn)慎參閱,本站不承擔(dān)由此引起的法律責(zé)任。本網(wǎng)站敬告網(wǎng)民:身體若有不適,請及時到醫(yī)院就診。
所有文章來自互聯(lián)網(wǎng) 如有異議 請與本站聯(lián)系 本站為非贏利性網(wǎng)站 不接受任何贊助和廣告

1251