時間：2022-06-02 16:00:24 編輯：5號網-qiwen 0
大塊的牛肉要是想要弄熟的話還是比較不容易的，那么在鹵牛肉的時候用高壓鍋是不是會快一些？牛肉用高壓鍋鹵制的話要鹵多長時間？
答案是可以的。小編的媽媽就是用高壓鍋給小編做的鹵肉，用高壓鍋鹵的肉軟糯可口，入口即化，是非常好吃的，并且小編跟媽媽學習的鹵肉方法，也是用高壓鍋做的，做了很多年了，所以在小編看來用高壓鍋鹵出來的肉真的是一絕。
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用高壓鍋鹵牛肉一般30-40分鐘左右即可,煮好的牛肉不要馬上取出,可以浸泡兩個小時,這樣會更入味,如果不確定有沒有鹵好可以用筷子插一下,如果很輕松的可以插進去就表示可以以了。
鹵牛肉的汁水一般還能繼續(xù)使用。鹵牛肉的鹵汁的材料包括清水、白豆油、鹽、姜片、丁香、山奈、八角、桂皮、花椒、胡椒、草果等。鹵汁保存時間越長,其芳香物質越豐富,香味越濃,鮮味越大,煮制出的鹵肉食風味愈美。因此很多餐館會重復使用鹵汁。?
1碗里放1勺蒜末+1勺白芝麻+1勺小米辣+1勺粗辣椒面+1勺細辣椒面+半小勺鹽，鍋里倒一點油燒到冒煙倒在碗里，
邊倒邊攪拌(吃不了辣的就不要放小米辣了) ;
2再放2勺生抽+2勺醋+1小勺白糖+適量蔥花/香菜+1勺芝麻醬，攪拌均勻就好啦!
不愛吃芝麻醬的可以不放!
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