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時(shí)間：2022-08-23 11:27:53 編輯：5號(hào)網(wǎng)-qiwen 0
弄了些紫菜做湯吃，結(jié)果沒有想到這個(gè)紫菜的口感吃起來有點(diǎn)像塑料薄膜這是正常的嗎？紫菜有什么方法可以辨別買到的是不是真的？
紫菜與塑料袋在理化性質(zhì)上有根本區(qū)別。紫菜含豐富的蛋白質(zhì)、碳水化合物、不飽和脂肪酸、礦物質(zhì)、纖維素，營養(yǎng)價(jià)值很高。紫菜中含有膳食纖維，膳食纖維具有吸水的特性，能吸水膨脹，具有一定韌性，但延展性不足，一般呈現(xiàn)表面光滑，無掛水狀態(tài)，燃燒后呈灰燼。塑料袋尤其是黑色塑料袋一般為聚氯乙烯制成，有一定的毒性且不溶于水，表面呈掛水狀態(tài)，燃燒物冷卻后呈堅(jiān)硬狀態(tài)。通過溶脹性、組分分析、燃燒等方式皆可快速判斷紫菜與塑料袋的顯著差異。
用塑料袋冒充紫菜基本沒有可能性?？紤]到紫菜原材料產(chǎn)量及其特性、加工成本、人力成本等因素，用塑料生產(chǎn)出以假亂真的紫菜，其成本價(jià)將高于紫菜。紫菜與塑料的味道及其口感非常容易鑒別，一般正規(guī)企業(yè)甚至小作坊都不可能花大代價(jià)生產(chǎn)這種極易識(shí)別且無利可圖的造假產(chǎn)品。
1、手撕法。徒手撕碎干的紫菜可以很輕易的撕開斷裂的干脆，若是徒手撕時(shí)能明顯感覺到阻力或是有韌性，不能輕易的撕碎，則表明紫菜是假的。
2、泡水法。用清水浸泡紫菜時(shí)可以自然的散開并漂浮于水面之上；若是紫菜不能散開依舊抱團(tuán)則表明紫菜是假的。
紫菜的嘌呤含量較高，每100g紫菜中約含有500mg嘌呤。高尿酸血癥、痛風(fēng)患者不適宜長期大量食用紫菜，因?yàn)榇祟惣膊∨c嘌呤代謝異常有關(guān)，患者日常生活中應(yīng)盡量避免高嘌呤飲食，如果長期大量食用紫菜，可能會(huì)加重高尿酸血癥，甚至誘發(fā)痛風(fēng)急性發(fā)作，或增加患心腦血管疾病的風(fēng)險(xiǎn)。
如果高尿酸血癥、痛風(fēng)患者在大量食用紫菜后導(dǎo)致病情加重，應(yīng)積極前往醫(yī)院就診，在醫(yī)生指導(dǎo)下規(guī)范應(yīng)用藥物治療，如急性期可應(yīng)用秋水仙堿及非甾體類抗炎藥。同時(shí)還應(yīng)避免食用螃蟹、海魚、動(dòng)物內(nèi)臟、啤酒等嘌呤含量高的食物，建議減少攝入濃茶、咖啡等刺激性飲品。
除高尿酸血癥、痛風(fēng)患者外，心血管疾病、甲狀腺功能亢進(jìn)等患者也不建議大量進(jìn)食紫菜，以免加重病情。健康人群可以適當(dāng)食用紫菜，由于生活中一般較少出現(xiàn)長期、大量食用紫菜的情況，通常不會(huì)造成嘌呤大量堆積。紫菜中除了含有嘌呤，還含有豐富的碘，有助于促進(jìn)甲狀腺素合成，適當(dāng)食用對(duì)身體有益。需要注意，在進(jìn)食紫菜時(shí)應(yīng)盡量減少高油、高鹽的烹飪方法，建議患者制作紫菜蛋花湯等清淡飲食。
紫菜是用新鮮的壇紫菜、條斑紫菜、甘紫菜、半葉紫菜、皺紫菜、長紫菜中的一種作為原料,清洗干凈后晾曬制成的。干紫菜中富含粗蛋白、膳食纖維、多種維生素及鈣、鉀、鎂等微量元素,是難得的海洋食材。
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