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時(shí)間：2022-12-13 15:39:38 編輯：5號(hào)網(wǎng)-xweiyi 0
市面上買的豆棍都是干貨的多，要是買回家想吃的話還是需要泡發(fā)的，這個(gè)豆棍是用冷水泡發(fā)好還是用熱水泡發(fā)好？豆棍怎么泡發(fā)效果是最好的？
豆筋棍用溫水浸泡30分鐘左右即可。用溫水泡出來的豆筋棍軟得很均衡,口感也比較有嚼勁。用熱水泡出來的豆筋棍容易外軟內(nèi)硬,用冷水泡豆筋棍需要的時(shí)間比較長(zhǎng),會(huì)影響豆筋棍的食用口感。
選豆棒
取適量的豆棒夠一餐的即可。
豆棒切段
準(zhǔn)備好的豆棒切成段備用。
冷水浸泡
豆棒放在清水中浸泡4-5小時(shí)，不要用熱水，外邊容易爛里邊軟不了。
豆棒浸泡至軟
浸泡至豆棒漲開，摸著表面柔軟，里面也沒有硬心就好了。
豆棍是現(xiàn)在東北人新出的產(chǎn)品，是將多張豆油皮疊加在一起晾曬而成。
豆筋棍是生的。
豆筋棍的生產(chǎn)工藝類似腐竹，大致流程分為選豆、去皮、泡豆、磨漿、甩漿、煮漿、濾漿、提取、取棍、烘干、包裝。其生產(chǎn)原料就是黃豆，黃豆經(jīng)磨成豆?jié){，加熱，待豆?jié){表面起膜后，用一根竹棍卷起來。經(jīng)烘干后去掉中間竹棍，其形狀就像一根棒子，故稱豆棒。上好的豆棒，色澤金黃，豆香味濃，形狀規(guī)整飽滿，口感極佳。
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