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時(shí)間：2023-02-20 16:33:09 編輯：5號(hào)網(wǎng)-qiwen 0
不管是干鮑魚還是新鮮鮑魚都是可以用來當(dāng)做補(bǔ)品的，這個(gè)干鮑魚和新鮮鮑魚哪個(gè)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較高？買干鮑魚的話買幾頭的是比較好的呢？
一般情況下，鮑魚干和鮮鮑魚相比，鮑魚干營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高。
鮑魚干和鮮鮑魚都是鮑魚，鮮鮑魚帶殼，味道鮮美，而干鮑魚是將鮮鮑魚去殼、除去內(nèi)臟后，經(jīng)過浸泡、清洗以及煮熟、風(fēng)干、3個(gè)月烤曬制成的。一般鮑魚干營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高，鮑魚干經(jīng)過一系列處理后會(huì)發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，產(chǎn)生大量氨基酸和鮑素，能夠幫助人體增強(qiáng)抵抗力、提高代謝率，肉質(zhì)口感也更好，營(yíng)養(yǎng)更利于人體吸收。
在日常生活中，鮑魚干和鮮鮑魚都需要適量吃，以免導(dǎo)致消化不良，不利于身體健康。
4頭的鮑魚最好。 雖然說鮑魚的頭數(shù)越少越好,但是俗話說“千金難買兩頭鮑”,目前市場(chǎng)上可以見到的最大的干鮑魚是4頭的網(wǎng)鮑,而且數(shù)量非常少,更不用說兩頭鮑和一頭鮑了。
1、將鮑魚泡于冷 水中48小時(shí)。
2、取出后用沸水泡一晚，讓其自然舒展，回復(fù)原狀。
3、將干鮑四周刷洗干凈，徹底去沙，否則會(huì)影響到鮑魚的口感與品質(zhì)。
4、洗凈后加水沒過鮑魚，置于蒸籠內(nèi)以大火蒸10小時(shí)。
5、于沙鍋中加入鮑魚、老母雞、豬小排、生豬油與糖、姜蔥等材料；慢燉12小時(shí)(也可使用蒸籠或電蒸鍋，不過沙鍋具保溫功能，因此效果最佳)后再溫一晚。
6、第二天取出后，加入原汁、蠔油整顆慢煲1.5小時(shí)后，即可品嘗到口感絕佳的鮮美鮑。
鮑魚吃多了不會(huì)上火，鮑魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高。 鮑魚含有20種氨基酸，以及人體必需的蛋白質(zhì)、脂肪、鐵，并含有相當(dāng)量的碘、鋅、維生素a、D、B1等。 中醫(yī)認(rèn)為鮑魚具有滋陰、補(bǔ)陽、止渴、疏通淋巴的作用，補(bǔ)而不燥。 它有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。 適當(dāng)使用鮑魚可以養(yǎng)肝、平肝、滋陰、強(qiáng)腎、調(diào)節(jié)腎上腺分泌，具有雙向調(diào)節(jié)血壓的作用。 此外，鮑魚還是女性的好滋補(bǔ)食品，因?yàn)轷U魚具有調(diào)經(jīng)、潤(rùn)燥、益腸的功效，能治療月經(jīng)不調(diào)等疾病。
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