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時(shí)間：2023-02-20 15:05:12 編輯：5號網(wǎng)-qiwen 0
干鮑魚是屬于海鮮的一種，那么這個(gè)干鮑魚制作成功之后是生的還是熟的？干鮑魚泡發(fā)之后要是直接泡湯可不可以？
1、干鮑魚煮1小時(shí)以上就熟了。
2、干鮑魚的硬度比較大，煮干鮑魚的時(shí)候最好使用開水慢慢煮，將干鮑魚用水清洗干凈然后放入開水中，知道鮑魚膨脹變軟。干鮑魚可以和老母雞或者是瘦肉一起燉湯喝；燉湯可以加入鹽，味精，生抽，胡椒，冰糖等調(diào)味；燉的時(shí)候時(shí)間最好長一點(diǎn)，這樣喝起來香味會(huì)濃郁一些。
不建議直接煲湯。
一般干鮑魚質(zhì)地都會(huì)比較干硬，如果不先泡發(fā)，直接煲湯的話，首先它不容易燉爛，煲湯時(shí)間會(huì)大大延長；另外，其中的營養(yǎng)成分難以析出，對鮑魚的營養(yǎng)也會(huì)造成一定的影響；除此之外，不泡發(fā)的鮑魚直接煲湯，口感相對也會(huì)比較差。
1、菌類食物：鮑魚可以和大部分菌類食物一起燉湯，如雞腿菇、香菇、金針菇等。菌類食物通常含有部分蛋白質(zhì)，而鮑魚作為海鮮，所含的營養(yǎng)成分通常為蛋白質(zhì)、脂肪，故兩者搭配一般能為機(jī)體補(bǔ)充較多的蛋白質(zhì)；
2、其他海鮮：鮑魚可以搭配其他海鮮一起燉湯，如蝦、螃蟹等，其他海鮮與鮑魚通常都含有較多的蛋白質(zhì)、維生素等成分，進(jìn)食后可為機(jī)體補(bǔ)充部分營養(yǎng)，有利于緩解饑餓；
3、蔬菜類：鮑魚可以搭配大部分蔬菜一起燉湯，如白菜、土豆等，由于大部分蔬菜中通常含有較多的維生素和部分膳食纖維，故也可以使機(jī)體得到較多的維生素供應(yīng)，同時(shí)有利于胃腸蠕動(dòng)，促進(jìn)大便的排出；
4、其他食物：如畜肉類食物的雞肉、牛肉等，通常也含有較多的蛋白質(zhì)、脂肪等營養(yǎng)成分，兩者一起燉湯也可以為機(jī)體補(bǔ)充營養(yǎng)。
優(yōu)質(zhì)鮑魚呈米黃色或淺棕色,質(zhì)地新鮮有光澤,如果放到在燈光下鮑魚中部會(huì)呈現(xiàn)出紅色;而劣質(zhì)鮑魚的顏色灰暗、褐紫,無光澤,有枯干灰白殘肉,鮑體表面附著一層灰白色物質(zhì),甚至出現(xiàn)黑綠霉斑。
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