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時(shí)間：2023-02-20 17:13:10 編輯：5號(hào)網(wǎng)-qiwen 0
干貨在沒(méi)有發(fā)的時(shí)候是很難看的出好壞的，所以要學(xué)會(huì)怎么識(shí)別好壞才行，這個(gè)干鮑魚(yú)要怎么挑選是比較好的？干鮑魚(yú)是不是買(mǎi)的越陳越好？
1、挑選干鮑魚(yú)的時(shí)候，首先可以看一下鮑魚(yú)的色澤，好的干鮑魚(yú)呈米黃色或淺棕色，質(zhì)地新鮮有光澤；而劣質(zhì)鮑魚(yú)干顏色灰暗，紫褐，無(wú)光澤，有枯干灰白殘肉，而且鮑體表面有一層灰白色物質(zhì)，有的甚至?xí)霈F(xiàn)黑綠霉斑。
2、好的干鮑魚(yú)呈橢圓形，鮑身完整，大小均勻，肉厚，鼓脹飽滿(mǎn)，干度足，而且表面有薄薄的鹽粉；而劣質(zhì)的干鮑魚(yú)體型不完整，邊緣凹凸不齊，大小不均，且肉質(zhì)瘦薄，外干內(nèi)濕，不凹陷也不鼓脹
3、鮑魚(yú)也有新舊之分，剛做出來(lái)的干鮑魚(yú)稱(chēng)為“新水”，存放兩年以上的稱(chēng)為“舊水”，新水色澤淺，鮑魚(yú)胃不濃，糖心不足；而舊水的色澤更好，味道濃香，所以干鮑魚(yú)的年份越長(zhǎng)，品質(zhì)越好，當(dāng)然，價(jià)格也會(huì)更貴。
鮑魚(yú)自然是越干越好因?yàn)楦芍泼撍孽U魚(yú),一般顏色有些淡黃,放在密閉的、真空的容器里,一般可以保存幾年都不壞。這個(gè)感覺(jué)以淡干的為好。
干鮑魚(yú)是可以用來(lái)燒紅燒的啊，這個(gè)要燒出來(lái)的鮑魚(yú)紅燒肉味道更好，營(yíng)養(yǎng)更豐富
建議放冰箱 鮑魚(yú)干買(mǎi)回來(lái)也是比較推薦放入冰箱冷凍保存的,但是需要保證其不受潮才可以存放時(shí)間較長(zhǎng),所以冰箱里面需要一定的恒濕,其次,可以利用保鮮袋、保鮮膜、鋁箔紙等多層包住鮑魚(yú)干,然后再裝入紙箱中,防止其受潮變質(zhì)。
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