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時(shí)間：2023-04-07 15:09:25 編輯：5號(hào)網(wǎng)-qiwen 0
蝦片是一種非常受歡迎的小吃，通常用蝦仁或蝦泥制成。它有多種不同的做法和口味，例如炸、蒸、煮等。其中最常見的幾種做法包括薯粉蝦片、面粉蝦片、炸蝦球等。此外，還可以用其他配料來(lái)增加口感和味道，如芝士、辣椒醬等。
蝦片，是大連特產(chǎn)。
蝦片，是遼寧省大連市旅順口區(qū)特產(chǎn)，中國(guó)國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品。
大連蝦片色澤半透明，表面光亮，大小、厚薄均勻，經(jīng)油炸后，口感酥脆，有蝦的鮮味，無(wú)硬心。
自制的蝦片會(huì)更健康，寶寶也可以吃哦。
原料：蝦仁、木薯淀粉、清水、姜片、鹽糖。
做法步驟：
第1步、我是菜市場(chǎng)買的新鮮基圍蝦，自己手剝的蝦仁，建議用鮮蝦做，然后姜片切好放進(jìn)清水里，淀粉稱好備用。
第2步、把蝦仁放進(jìn)料理機(jī)，姜片和清水也一起倒進(jìn)去。
第3步、如圖，準(zhǔn)備打成泥。
第4步、打的細(xì)膩一些。
第5步、然后把蝦泥放到一個(gè)稍微大的盆里，加入一點(diǎn)的鹽和糖調(diào)味攪拌均勻。
第6步、淀粉分三次加入，每一次加淀粉的時(shí)候，都用筷子攪拌均勻之后，再加下一次。
第7步、淀粉全部加完之后，開始用手揉成光滑的面團(tuán)，揉至光滑無(wú)干粉的狀態(tài)。
第8步、然后放到案板上，搓成長(zhǎng)條。
第9步、然后切成5段。
第10步、先把水燒開，水開之后放入切好的那5段。
第11步、全部放進(jìn)去之后，立馬用筷子輕輕的撥動(dòng)，避免粘鍋底，然后一直用中火煮。
第12步、煮至這5個(gè)全部浮起來(lái)，浮起來(lái)之后，繼續(xù)煮個(gè)10分鐘左右，就差不多全煮熟了。
第13步、然后撈出來(lái)放到冷水里，清洗一下。
第14步、再撈出放在烤架上放在通風(fēng)出，控干水分，放置一個(gè)晚上。
第15步、第二天就發(fā)現(xiàn)已經(jīng)變干了，晾了一晚上第二天早上就要切好，不能再繼續(xù)晾，要不然會(huì)變得更硬，有點(diǎn)難切。
第16步、然后切成薄片（越薄越好）我刀功不太好，稍微切的有點(diǎn)厚，切好的薄片放烤架上繼續(xù)風(fēng)干。
第17步、放在通風(fēng)處，風(fēng)開好之后，已經(jīng)沒(méi)有水分了，可以裝到保鮮袋里，隨吃隨炸，吃不完可以密封保存。
第18步、鍋里放油，油溫上來(lái)之后，放入一把蝦片開始炸。
第19步、剛放進(jìn)去時(shí)，就開始迅速膨脹，要用漏網(wǎng)翻均勻，這樣炸的更好。
第20步、炸個(gè)幾十秒，就差不多了，要翻一翻蝦片，讓它炸的均勻些。
第21步、炸好的蝦片撈出控油，就可以開吃了，很酥脆。
蝦片是用蝦汁加淀粉制成的。如用馬鈴薯制作蝦片，產(chǎn)品有其獨(dú)特之處，也很受人們歡迎。蝦片的特點(diǎn)是酥脆可口，營(yíng)養(yǎng)豐富，嚼起來(lái)有一種獨(dú)特的清香風(fēng)味。蝦片又稱玉片，馬鈴薯制作蝦片的方法有兩種，一種是用馬鈴薯全粉代替10-20%淀粉，制作過(guò)程與傳統(tǒng)方法相同，蝦片中添加全粉后，提高了蝦片的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和膨脹度。
平時(shí)偶爾、適量的吃蝦片，一般情況下不會(huì)胖，但如果長(zhǎng)期吃蝦片或大量吃蝦片，也可能會(huì)出現(xiàn)發(fā)胖的情況。對(duì)于日常生活中身體比較肥胖的人群，平時(shí)要注意不要吃太多蝦片，嚴(yán)格控制飲食并配合合理運(yùn)動(dòng)，才能夠達(dá)到瘦身的目的。
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