時間：2017-04-18 08:18:46 編輯：5號網-zhaowei 6287
以前烤茄子一般采用的是炭火的烤法，但是種烤法不易掌握火候和時間，而且受熱不均，效率也低。因此，很多人都會用烤箱烤茄子。那么，烤茄子烤箱要多長時間？如何用烤箱烤茄子？
材料：黑茄子2條、瘦肉末150克、剁椒2湯匙、蔥3根、蒜3瓣、醬油1湯匙、鹽適量、油適量
步驟
1、茄子洗凈中間劃一刀，不要劃斷，刷一層油放入烤箱。
2、預熱烤箱200度，上下火把茄子先烤20分鐘。
3、蒜切末；蔥切末。
4、肉末中加醬油、鹽適量攪拌均勻。
5、平底鍋加點油燒熱，放入蒜末炒香。
6、加入肉末炒散。
7、再加入剁椒和蔥末炒勻。
8、烤好的茄子。
9、把炒好的肉末裝入茄子中。
10、再入烤箱200度烤5分鐘。
溫度:200-300攝氏度
時間:10分鐘
放置方式:在烤盤上鋪一層錫箔紙，將紫茄子順著切成薄片放在上面。
調料:根據個人口味，如果家里有美味的醬是最好的，烤出來的醬香茄子好吃的要命啊，
完成標準:5分鐘的時候暫停一下，換個面，就是給茄子翻個身，繼續(xù)烤5分鐘，等到香味出來就可以開動了。
烤茄子的技術含量不是太高，但經驗很重要，什么樣的茄子烤出來會是什么樣子對烤師來說是不可忽視的，茄子作為暢銷烤品之一，質量一定要有保證才是持續(xù)的經營之道。茄子的采購挑選、保管都有一定的方法和規(guī)律，初學者對茄子這東西不可認為簡單而忽視品質。
烤茄子的時候一定要在表面刷油，還要防止滴油起明火燒糊茄子表皮，這些經驗看上簡單卻也體現了技術水平。
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