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普通鹽和低鈉鹽哪種好？海鹽湖鹽井礦鹽哪種好

時(shí)間：2017-05-04 09:19:14 編輯：本站整理 3977

很多人買鹽不知道買哪種好，甚至以往都不怎么重樣總是想長(zhǎng)城其他品種的鹽味。那么，普通鹽和低鈉鹽哪種好？海鹽湖鹽井礦鹽哪種好？

普通鹽和低鈉鹽哪種好

低鈉鹽更好，人體需要攝入一定量的鈉元素和鉀元素，而低鈉鹽以加碘食鹽為基礎(chǔ)，添加一定量氯化鉀（含量約30%）。與普通鈉鹽相比含鈉低（氯化鈉70%左右），富含鉀（氯化鉀30%左右），有助人體鈉鉀平衡，降低高血壓、心血管疾病的風(fēng)險(xiǎn)。在食鹽中，導(dǎo)致咸味的是氯離子而非鈉離子，低鈉鹽能夠?qū)崿F(xiàn)減鈉補(bǔ)鉀而基本不減咸，故低鈉鹽是一種健康食鹽。

普通鹽和低鈉鹽哪種好？海鹽湖鹽井礦鹽哪種好

另外，低鈉鹽是減少鈉鹽的含量，增加鉀鹽，鎂鹽的含量，就是納的成分少了一些。

因?yàn)辂}的成分是氯化鈉，鈉少了雖然對(duì)身體好些，但味道也就淡了，然后你就得多放鹽，最后你吃的鈉沒有少，反而要吃些多余的氯化鎂之類的，消化負(fù)擔(dān)反而就更大。

海鹽湖鹽井礦鹽哪種好

不是所有的海鹽、巖鹽、湖鹽、井鹽等都是食用鹽，這些名稱指的是按照不同方法生產(chǎn)的鹽（即海水日曬、地下鹽礦沉積物挖掘、天然鹵水提煉），而不是鹽的加工等級(jí)標(biāo)準(zhǔn)。食用鹽，在我國(guó)一定是加工過的，至少在制成工業(yè)鹽的基礎(chǔ)上需要進(jìn)一步提煉、粉碎、加碘以及抗結(jié)物，也一定是國(guó)家管制生產(chǎn)，即只有國(guó)家允許的企業(yè)可以生產(chǎn)和銷售（例如超市所見的中鹽集團(tuán)產(chǎn)品）。食用鹽這個(gè)名稱所以既代表用途，也代表一種工藝質(zhì)量要求。除了食用鹽（即用于烹調(diào)食用的），還有腌制鹽（腌菜、泡菜），工業(yè)鹽（工業(yè)用途）等，按照氯化鈉含量的高低和重金屬含量、其他雜質(zhì)的含量高低等指標(biāo)，我國(guó)都有專門的國(guó)標(biāo)進(jìn)行規(guī)定。

海鹽

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以海水為原料曬制而得的鹽，平均每1000公斤的海水可生產(chǎn)27公斤鹽。我國(guó)東部沿海一帶及臺(tái)灣省、海南省等盛產(chǎn)海鹽，歷來是我國(guó)鹽產(chǎn)的主要來源，目前我國(guó)海鹽產(chǎn)量居世界首位，約占全國(guó)鹽產(chǎn)量的80%。

湖鹽

又稱“池鹽”，由內(nèi)陸的咸水湖或鹽湖湖水蒸發(fā)而成，青海、內(nèi)蒙古、新疆、西藏、甘肅、寧夏、陜西、山西以及吉林等省（區(qū)）都有大量的鹽湖；青海柴達(dá)木盆地鹽儲(chǔ)量達(dá)500億余噸。

井鹽

運(yùn)用鑿井法汲取地表淺部或地下天然鹵水加工制成。這些井一般深達(dá)數(shù)十米乃至數(shù)百米，可井口只有飯碗那么大，從井里取出來的不是塊狀的鹽，而是又黑又濃的鹽鹵。把這種鹵水放到大鍋中熬，就得到了白花花的鹽。

礦鹽

普通鹽和低鈉鹽哪種好？海鹽湖鹽井礦鹽哪種好

礦鹽是開采巖鹽礦床經(jīng)煉制而成，由于那些巖鹽礦床有時(shí)與天然鹵水鹽礦共存，開采時(shí)主要采用鉆井水溶法，故又有井鹽和礦鹽的合稱——井礦鹽。江蘇淮安擁有世界最大的鹽礦，儲(chǔ)量達(dá)2000多億噸。

從營(yíng)養(yǎng)角度來說：鹽的主要成分是鈉，因此湖鹽和海鹽沒有區(qū)別。

從品質(zhì)角度來說：井礦鹽的品質(zhì)比海鹽更好

首先井礦鹽相對(duì)于海鹽更純凈，質(zhì)量好，因?yàn)榫V鹽原料均采自千米深井以下侏羅紀(jì)地質(zhì)年代的天然鹵水和巖鹽礦床，富含各類天然礦物元素，雜質(zhì)少；

其次，井礦鹽煉制原理是通過全密封真空工藝精煉而成，幾乎不破壞其原有物質(zhì)，是純天然的，井礦鹽在色澤和形狀上均優(yōu)于海鹽；

最后，隨著現(xiàn)代工業(yè)的發(fā)展，有害化學(xué)物質(zhì)對(duì)海鹽的原料——海水的污染日益嚴(yán)重，而井礦鹽的原料則不受任何影響。

吃什么鹽好

普通鹽和低鈉鹽哪種好？海鹽湖鹽井礦鹽哪種好

目前，市場(chǎng)上銷售的食鹽大致有以下幾種：碘鹽是市場(chǎng)上最普通的品種，適合普通市民需求；無碘鹽適宜不需要加碘的群體，適合醫(yī)囑無碘或低碘的患者；泡菜鹽是用來腌制食品的；營(yíng)養(yǎng)鹽包括鈣、鋅、鐵、硒等元素，適合這些元素缺乏的人群。

一般人還是該吃碘鹽，人體缺碘不僅可導(dǎo)致甲狀腺腫大病等病癥。碘能夠幫助兒童和青少年健康成長(zhǎng)，成年人的新陳代謝也需要碘的參與，所以，吃碘鹽對(duì)于每個(gè)人來說都是非常重要的。但是，成年人吃碘鹽每日應(yīng)低于5克。這里還有一個(gè)誤區(qū)，有人燒菜放的鹽很少，但是放了許多醬油，實(shí)際上5mL醬油相當(dāng)于1克食鹽。日常生活中，吃鹽不能過量，食鹽攝入過多可使血壓升高，發(fā)生心血管疾病的風(fēng)險(xiǎn)顯著增加。吃鹽過多還可增加胃病、骨質(zhì)疏松、肥胖等疾病的患病風(fēng)險(xiǎn)。

對(duì)于身患高血壓、腎病、甲亢、甲狀腺腫大的人群，就可能會(huì)用到低鈉鹽、深井無碘鹽或者含鉀鹽?？傊?，呈病態(tài)時(shí)，一定要及時(shí)就醫(yī)，對(duì)于食鹽的用量，一定要遵醫(yī)囑。

優(yōu)質(zhì)鹽不管是什么種類，看上去都是要顏色潔白；結(jié)晶整齊一致，堅(jiān)硬光滑，呈透明或半透明；不結(jié)塊，無反鹵吸潮現(xiàn)象，無雜質(zhì)；無氣味，具有純正的咸味。