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蘋(píng)婆怎么吃？蘋(píng)婆的功效與作用

時(shí)間：2017-07-03 15:07:15 編輯：5號(hào)網(wǎng)-linyin 1135

蘋(píng)婆在我們?nèi)粘Ｉ钪胁皇且环N常見(jiàn)的水果，每到夏天便是蘋(píng)婆的收獲期，這個(gè)季節(jié)吃蘋(píng)婆要怎么吃呢？蘋(píng)婆的功效與作用有哪些？

什么是蘋(píng)婆

蘋(píng)婆(學(xué)名：Sterculia nobilis Smith )，梧桐科常綠喬木，又稱(chēng)“鳳眼果”，葉長(zhǎng)橢圓形;初夏開(kāi)花，無(wú)花冠，花萼粉紅色，圓錐花序;果實(shí)分為四五個(gè)分果，外面暗紅色，內(nèi)面漆黑色。

蘋(píng)婆怎么吃？蘋(píng)婆的功效與作用

種子可供食用，種子煨熟的味道如栗子。原產(chǎn)于中國(guó)、印度、越南、印度尼西亞等地，在中國(guó)廣東以南常植栽為庭院樹(shù)，木材輕韌，可制器具。廣東習(xí)俗中蘋(píng)婆果實(shí)是七姐誕的祭品，若沒(méi)有便會(huì)用假蘋(píng)婆果實(shí)代替。由于蘋(píng)婆年產(chǎn)量少，加上祭祀習(xí)俗熄微，故很少大量種植的果園，只有零星種植。

蘋(píng)婆的正確吃法

每年7—8月是蘋(píng)婆的收獲期，鮮種經(jīng)采摘脫殼后曬干即為商品，不需特殊加工。

蘋(píng)婆怎么吃？蘋(píng)婆的功效與作用

蘋(píng)婆食用部分是其種仁，食用方法是多種多樣，可蒸、可煮，宜烤、糖蜜及紅燒等。用水煮熟后的蘋(píng)婆種仁，剝?nèi)ズ谏夥N皮，再剝?nèi)サ稚胪该髦蟹N皮，吃食淡或乳白色種仁。去皮后的種仁質(zhì)軟而色白，猶如1枚小烏蛋，精致而美觀，風(fēng)味與板栗相似，其味微甜而香、肉爽多汁的口感比板栗更勝一籌。在廣東常用于名萊佳肴的烹飪，如鳳眼果燜雞、鳳眼果燒肉等，被列入“嶺南名萊”。

蘋(píng)婆的種子可食，煮熟后味如栗子，惜結(jié)實(shí)率不高;如能注意選育種，提高結(jié)實(shí)率，是一種值得提倡的木本糧食植物。

吃蘋(píng)婆的注意事項(xiàng)

蘋(píng)婆是梧桐科常綠果樹(shù)。3lian.com它的果實(shí)不宜生食，必須煮熟才能入口，只要把它的硬殼剝開(kāi)，就可見(jiàn)到一顆金黃色的果肉，吃來(lái)爽中帶韌，韌中有粉，又香又甜，比吃板栗更有風(fēng)味。

挑選蘋(píng)婆，宜挑個(gè)大、形狀勻稱(chēng)為宜。色澤近黑褐色者，尤為佳品。取出種子后，可以清水煮熟。撈起后，很麻煩，還要?jiǎng)儍蓪悠?，先剝外層的黑色種皮，再剝淡褐色半透明種皮，才吃得到淡黃種仁。

蘋(píng)婆怎么吃？蘋(píng)婆的功效與作用

蘋(píng)婆的藥用價(jià)值

性味：甘，溫。

①姚可成《食物本草》：“甘，溫?！雹凇渡菟幮詡湟罚骸案?，平?！?/p>

功能主治：止痢。主治痢疾。

種子(鳳眼果)：甘，溫。溫胃，殺蟲(chóng)。用于蟲(chóng)積腹痛，翻胃吐食，疝痛。

果莢(風(fēng)眼果殼)：平，淡。用于中耳炎，血痢，疝氣;外用于痔瘡。

壯藥：美果囊，美難：根治胃潰瘍;樹(shù)皮治哮喘《桂藥編》。

蘋(píng)婆怎么吃？蘋(píng)婆的功效與作用

傣藥：灣洪(西傣)：根莖治胃痛，胃腸炎，痧癥，跌打損傷，骨折，外傷出血，風(fēng)濕性腰腿痛，類(lèi)風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎《滇省志》。灣洪(西傣)，蠻呼阿(德傣)：根治跌打損傷，骨折，外傷出血，風(fēng)濕性腰腿痛，類(lèi)風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎，胃痛，胃腸炎，痧癥。腹瀉，紅痢《滇藥錄》。

①姚可成《食物本草》：“治臟腑生蟲(chóng)及小兒食泥土，腹痛，癖塊積硬。養(yǎng)肝膽，明目去翳，止咳退熱，解利風(fēng)邪，消煩降火?！?/p>

②《生草藥性備要》：“治小兒生天婆究(小兒爛頭瘍)煅存性，開(kāi)油搽;消熱氣，煲肉食?！?/p>

用法用量：果殼0.5～1兩，水煎調(diào)糖1兩服。

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