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時(shí)間：2017-08-01 11:41:19 編輯：本站整理 2242
夏天吃莧菜，很多人不僅喜歡吃莧菜葉，也喜歡莧菜湯拌飯吃，當(dāng)然根部也是可以吃的。那么，莧菜留根能長么？莧菜根為什么腌制前要水泡一整天？
莧菜個(gè)人非常喜歡，特別是紅莧；養(yǎng)活應(yīng)該沒問題，不過水分要控制好，因?yàn)閯偡N的時(shí)候要保持濕度，不能過干或者過濕，過干會(huì)令根吸收不了養(yǎng)分而導(dǎo)致莧菜枯死，過濕則會(huì)讓爛根，造成根部腐爛至苗死亡；所以我建議在種植過程中加澆生根水（如：國光-根動(dòng)力、好生靈等），以達(dá)到快速成活的作用。哦！忘了要先在半陰的地方擺放，不能暴曬！
水泡的目的是去除莧菜根的土氣和泥沙，至于時(shí)間可長可短差不多30分鐘即可。
我們這都是清炒著吃，喜歡脆一點(diǎn)的，可以放點(diǎn)鹽腌半個(gè)小時(shí)，在下鍋炒，放點(diǎn)辣椒，很下飯的。
營養(yǎng)價(jià)值
莧菜根含蛋白質(zhì)，碳水化合物，鈣、鐵、磷、維生素C等，尤其是含鈣量高，每100g莧菜根約含鈣100毫克，紅莧菜根中尚含有鉀、鎂、鈉、氯，莧菜根有收斂止瀉作用。
藥用價(jià)值
莧菜根的功效與作用之治療尿道炎：可用莧菜根50克，新鮮車前草50克，水煎服。也可用于宮頸炎。
莧菜根的功效與作用之陰部發(fā)冷：莧菜根適量，搗爛服之。
莧菜根的功效與作用之便血：從野莧菜根部往上到無枝葉處（約25厘米長）砍下剁碎（約有三斤左右）。爾后將約半斤莧菜根加三斤水并熬，約熬剩一斤湯后盛出飲之。
莧菜根的功效與作用之跌打損傷：莧菜根曬干，燒存性，研末，白酒調(diào)勻，外敷患處。
莧菜根的功效與作用之治療急性腸炎：可用莧菜根100克，水煎服，一日三次。
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