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時間：2017-08-14 15:01:16 編輯：本站整理 3673
娃娃菜比白菜吃起來更爽口，而且脆嫩，尤其是吃火鍋人們最常點的青菜。那么，娃娃菜什么樣子的不能吃？娃娃菜什么人不能吃？
用甲醛浸泡過的娃娃菜不能吃，其實真有被一些不法菜販在把娃娃菜袋裝時，總要在一個裝有不明液體的塑料桶里蘸一蘸，商戶還承認不明液體是甲醛溶液，這樣做是為了娃娃菜賣相更好看，防止菜根變黑，所以挑選的時候需注意。
娃娃菜與白菜心很像。挑選正宗的娃娃菜，應挑選個頭小，手感結(jié)實的為佳。如果捏起來松垮垮的，有可能是用大白菜芯冒充的。白菜心與娃娃菜還是有很大區(qū)別的。從口感上來說，大白菜水分較多，沒有娃娃菜細膩潤滑;從顏色上看，娃娃菜的葉子嫩黃，而白菜心因接觸的陽光較少，顏色黃中帶白;而外形上看，娃娃菜的葉基較窄、葉脈較細，而大白菜的葉子葉基和葉脈都較寬大;從包心看，大白菜包心生長較緊密，其葉子皺縮程度嚴重，呈扭曲狀，娃娃菜葉面比較平整。
1、娃娃菜含有豐富的纖維素，有通便的作用，故大便溏瀉及寒痢者盡量少食。
2、隔夜的熟娃娃菜和未腌透的娃娃菜不宜食用。因二者都會產(chǎn)生亞硝酸鹽，有致癌的作用。
3、娃娃菜在沸水中焯燙的時間不可過長，最佳的時間為20-30秒，否則燙得太軟、太爛，就不好吃了。
4、娃娃菜不宜用銅制器皿烹制或盛放，以防破壞其中所含抗壞血酸，使營養(yǎng)成分降低。
鹽水浸泡
蔬菜的清洗，其實無非就是多浸泡一會兒，可是這浸泡也是有方法的哦，首先你得知道用什么東西浸泡，小編建議大家用鹽水浸泡，鹽水大家肯定都知道有一個作用就是消毒殺菌的。那我們就可以用鹽水來浸泡我們買回家的蔬菜，大約浸泡10分鐘左右就行了。
蘇打水浸泡
除了用鹽水浸泡蔬菜以外，其實，蘇打水也是可以用來洗菜的，那需要的就是小蘇打粉，我們可以根據(jù)蔬菜的量來添加小蘇打，添加完了以后，我們將蔬菜放進去清洗，然后浸泡10分鐘左右，最后在清水中沖洗一遍就行了。這兩個方法都是去除農(nóng)藥殘留和甲醛的小妙招哦。
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