時間:2017-08-23 10:22:38 編輯:本站整理 2652
皂角米有些人特意買來食用調養(yǎng)身體,清肝明目,但是有些地方卻很少見。那么,皂角米是什么味道?皂角米是什么顏色?
皂角米制作美食,前提需要浸泡,而且浸泡時間一般晚上,然而第二天早上可以熬煮后煲粥,或是加入桃膠,枸杞等其他成分。
煮出來的皂角米看著水瑩瑩的,而且吃起來很滑很軟,帶著些微的清香。
皂角有兩種一種是單皂莢,還有一種是雙皂莢,二者剝殼后出來的皂角米在顏色上有差異。
雙莢皂角米顆粒相對飽滿,顏色淡黃,吃起來更軟糯、有嚼勁、湯更黏稠;單莢皂角米粒如指甲一般薄,而且顏色比雙莢皂角米顏色白,口感上滑嫩,而且味道弄,浸泡時間相對雙莢皂角米要短。
皂角米屬于堿性食物。
皂角米,也有地方稱之為雪蓮子,多含有膠質以及多糖,人們食用具有清肝明目的功效。
皂角米的保存一般需要保證儲存環(huán)境的干燥,以免潮濕之地導致皂角米發(fā)霉,甚至長蟲。
所以一般人們在保存皂角米的時候需經過太陽曬干,然后用袋子密封保存好。
在購買的時候一般陳年的皂角米泛黃,雖不影響口感,但是與優(yōu)質的皂角米很不利于保存。
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