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蘋果能放冰箱保存嗎？蘋果水果怎么保鮮？

時間：2017-08-30 15:20:20 編輯：本站整理 17357

蘋果在滿足食欲的同時，還能補(bǔ)充營養(yǎng)物質(zhì)，增強(qiáng)體質(zhì)健康，有時候在遇到打折促銷的時候，我們會一不小心就買一大堆蘋果。那么，蘋果能放冰箱保存嗎？蘋果水果怎么保鮮？

蘋果能放冰箱保存嗎

可以。但是不能長時間放里面。

如果裝入塑料袋放進(jìn)冰箱里，能夠保存更長時間。蘋果放在陰涼處可以保持7～10天的新鮮。

1、蘋果應(yīng)該貯藏在冷的地方，其甜味會增加。因為果糖和葡萄糖在低溫里其甜味增加，在50℃以上，甜味會減弱。而溫度的變化對蔗糖不產(chǎn)生影響。

2、在低溫增濕環(huán)境，能長時間的保存蘋果。在家中可包在塑料袋里放在冰箱冷藏保存。

3、蘋果去皮后因為蘋果所含鐵元素快速氧化而變成褐色，要即削即吃，如想防止變色，可將蘋果均勻瀝上適量的檸檬汁或浸泡在0。3%～0。6%的鹽水中，就不會變色了。

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蘋果水果怎么保鮮

目前蘋果保鮮大都采用“紙包”或“塑料大袋”的保鮮方法，其效果都不理想。下面介紹一種蘋果保鮮的新方法：

1、精選沒碰傷、無病蟲害的蘋果，投進(jìn)保鮮藥液（藥液配法：50公斤水加10克2，4-d生長調(diào)節(jié)劑和50克甲基托布津），浸沒一下即撈起來，尤其果柄更要浸濕。

2、浸完藥液后，把蘋果小心地裝入通風(fēng)箱或筐里晾4-5天后（俗稱發(fā)汗），果實表面的藥液即可風(fēng)干。

3、把完好無損的果實小心地裝入塑料薄膜單層保鮮袋，袋口要擰緊，放進(jìn)有通風(fēng)口的箱堆碼起來，但不能壓壞蘋果。此法可貯藏7個多月，好果率達(dá)90%左右，這樣保鮮的蘋果不容易失水，果實鮮甜如初，甚至果柄還保持青綠。但在整個操作過程中必須小心謹(jǐn)慎，輕拿輕放，一點也不能碰傷果實。庫房也必須先打掃干凈，以土墻、磚墻瓦房為好。塑料袋以高壓聚乙烯17×13厘米為好，因其透明度好，果實包裝起來色澤好看。

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水果保鮮工具

1、保鮮紙箱：獨(dú)具良好的吸附作用，這是由日本食品流通系統(tǒng)協(xié)會近年來研制的一種新式箱。研究人員用一種“里斯托瓦爾石”（硅酸鹽的一種）作為紙漿的添加劑。因這種水果保鮮劑石粉對各種氣體。而且所保鮮的蔬果分量不會減輕，所以商家都愛用它對進(jìn)行遠(yuǎn)距離貯運(yùn)更是獨(dú)具一籌。

2、微波保鮮：然后將這種經(jīng)處理后的食品在0-4℃環(huán)境條件下上市，這是由荷蘭一家公司對水果、蔬菜和魚肉水果保鮮劑類食品進(jìn)行低溫消毒的保鮮方法。采用微波在很短的時間（120將其加熱到72℃?？少A存42-45天，不會變質(zhì)，十分適宜淡季供應(yīng)“時令菜果”備受人水果保鮮劑青睞。

3、可食用的蔬果保鮮劑：可涂刷，這是由英國一家食品協(xié)會所研制水果保鮮劑成的可食用的蔬果保鮮劑。采用蔗糖、淀粉、脂肪酸和聚脂物配制成的一種“半透明乳液”既可噴霧。還可水果保鮮劑浸漬覆蓋于西瓜、西紅柿、甜、茄子、黃瓜、蘋果、香蕉等表面，其保鮮期可長達(dá)200天以上。這是由于這種保鮮劑在蔬果外表形成一層“密封薄膜”完全阻止了氧氣進(jìn)入蔬果內(nèi)水果保鮮劑部，從而達(dá)到延長蔬果熟化過程，增強(qiáng)保鮮效果的目的

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