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時間：2017-09-13 09:30:04 編輯：本站整理 1367
帶子是廣東沿海等地城市人們經(jīng)常吃的海鮮之一，而且吃法很多，做法也很豐富。那么，帶子怎么做好吃？帶子怎么吃？
醬爆帶子的做法
1. 西蘭花分割成小朵，用開水燙斷生后過涼水，并瀝水備用。
2. 帶子解凍后，用廚房紙輕擦去水分，然后用小刀輕輕地在帶子表面劃些網(wǎng)格狀的道道，但是注意要劃得非常淺。
3. 將帶子用少許干白葡萄酒、鹽和白胡椒粉腌大約15分鐘。
4. 腌好的帶子上下表面輕拍薄薄一層干淀粉，夾入已經(jīng)加熱至六成熱的油鍋中以中小火煎熟，一面有些金黃后翻過來把另一面也煎得金黃。
5. 將事先調(diào)好的調(diào)味汁倒入(關(guān)于調(diào)味汁的說明請看文后“胖星兒特別說明”)。
6. 將西蘭花迅速倒入吸一下調(diào)味湯汁即可出鍋。
帶子，北方稱鮮貝，海虹，常見的有兩類：一是所謂長帶子，屬江瑤科貝類的閉殼肌;另一種是圓帶子，屬扇貝科貝類的閉殼肌。其干制品即為江瑤柱，北方稱干貝。帶子在廣東、海南沿海盛產(chǎn)，是名貴海產(chǎn)品之一。而在東北沿方，則可稱是物美價廉。其質(zhì)爽軟，滋味鮮美，蒸、炒、油泡皆宜;此品為潮汕、東江一帶名菜，將鮮筍條和熟火腿條穿在帶子中間，再用油泡法烹制而成，常作名貴熱葷而登大席。帶子是廣東話的叫法，俗稱騷蛤。正名是鮮貝或者扇貝。其肉圓形，扁狀，名為“帶子”，可鮮食，也可曬干食。營養(yǎng)價值極高，是珍貴的海產(chǎn)食品。
不能與寒涼食物同食
帶子本性寒涼，最好在食用時避免與一些寒涼的食物共同食用，比如空心菜、黃瓜等蔬菜，飯后也不應(yīng)該馬上飲用一些像汽水、冰水、雪糕這樣的冰鎮(zhèn)飲品，還要注意少吃或者不吃西瓜、梨等性寒水果，以免導(dǎo)致身體不適。
不能與啤酒、紅葡萄酒同食
食用帶子飲用大量啤酒，會產(chǎn)生過多的尿酸，從而引發(fā)痛風(fēng)。尿酸過多，會沉積在關(guān)節(jié)或軟組織中，從而引起關(guān)節(jié)和軟組織發(fā)炎。
皮膚病患者禁食，皮膚病患者之所以不能吃帶子是因為帶子中所含的蛋白質(zhì)在進(jìn)入人體后，可作為一種過敏原，對機(jī)體產(chǎn)生過敏反應(yīng)，如發(fā)癢起塊等，或使原來的皮膚病復(fù)發(fā)、加重。所以皮膚科醫(yī)生視海鮮為病因之一，要求某些病人禁忌。
吃帶子后引起的過敏性皮膚病，多屬于I型變態(tài)反應(yīng)，可引起平滑肌痙攣，血管擴(kuò)張、通透性增高，血漿外滲、水腫，以及嗜酸性細(xì)胞增多等。臨床表現(xiàn)為皮膚瘙癢、蕁麻疹、血管性水腫等全身癥狀;或使嬰兒濕疹、慢性濕疹等復(fù)發(fā)或加劇。
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