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金絲棗的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值金絲棗的功效與作用

時(shí)間：2017-09-14 08:59:41 編輯：5號(hào)網(wǎng)-qiwen 1230

金絲棗相對(duì)于其他棗類(lèi)來(lái)說(shuō)比較細(xì)長(zhǎng)一些，屬于紅棗的一種，里面的糖分很高，感覺(jué)都可以拉出絲來(lái)了，那么，吃金絲棗有什么好處？

金絲棗的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

金絲小棗肉厚核小，核肉比為1:5.5,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高。維生素含量極高，干棗肉含糖量達(dá)76%-80%,肉質(zhì)細(xì)膩鮮甜,制干率達(dá)55%。果皮薄而堅(jiān)韌，耐貯存。金絲棗是國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)最受歡迎的果品之一，也是我國(guó)出口的王牌商品，有較高的換匯率。

紅棗營(yíng)養(yǎng)十分豐富，鮮棗含糖20%－36%，干棗含糖55%－80%，它含熱量大，可以代糧，歷史上常作救災(zāi)之用。維生素C含量在水果中名列前茅，每百克含量達(dá)0．l－0．6克，比蘋(píng)果、桃子等高100倍左右，維生素P的含量也是百果之冠。每百克鮮棗中含蛋白質(zhì)1.2克，也幾乎是鮮果類(lèi)之冠。干紅棗產(chǎn)熱量極高，每百克紅棗可產(chǎn)熱量約1200－1300千焦，接近于葡萄干，而且蛋白質(zhì)、鈣、磷、核黃素、尼克酸的含量又高于葡萄干。所以，人們歷來(lái)就把紅棗視為極佳的滋補(bǔ)品。

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金絲棗的功效

金絲小棗色澤美觀，核小肉豐、金絲綿綿、甘露可口，營(yíng)養(yǎng)豐富，素有天然“維生素丸”之稱(chēng)，是很好的滋補(bǔ)食品。金絲小棗含糖量高達(dá)70-80%，富含多種維生素及鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)，具有舒筋活血、散淤生新、開(kāi)脾潤(rùn)肺、增強(qiáng)肌體免疫力、降低膽固醇等功能。金絲小棗可加工成蜜棗、棗脯、飲料等多種營(yíng)養(yǎng)食品?！侗静菥V目》記載：“干棗潤(rùn)心肺、止咳、補(bǔ)五臟、治虛損、除腸胃癖氣”。無(wú)棣縣金絲小棗栽植歷史悠久，距今已有2300多年，現(xiàn)有百萬(wàn)畝棗糧間作，其品質(zhì)、產(chǎn)量居全國(guó)之冠，被譽(yù)為“中華金絲小棗第一縣”，在國(guó)內(nèi)外享有盛譽(yù)。

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如何挑選金絲棗

1.看色澤,干棗應(yīng)為紫紅色，有光澤，皮上皺紋少而淺，不掉皮硝。如果皮色不鮮亮，無(wú)光澤或呈暗紅色，表色有微霜，有軟爛硬斑現(xiàn)象的紅棗皆為次品;

2.觀果形,棗的果形完整，顆粒均勻。無(wú)損傷和霉?fàn)€的為優(yōu)良品。觀果形應(yīng)注意棗蒂，如有蟲(chóng)眼和咖啡色粉末的棗為質(zhì)次品;

3.檢驗(yàn)干濕度,棗的干濕度與質(zhì)量密切相關(guān)，檢驗(yàn)方法是手捏紅棗，松開(kāi)時(shí)棗能復(fù)原，手感堅(jiān)實(shí)的質(zhì)量為佳。如果紅棗外表濕軟皮粘，表面返潮，極易變形的為質(zhì)次品。有苦澀味且核大的紅棗為質(zhì)次棗。

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金絲棗的禁忌

上述講到金絲小棗它的維生素含量非常之高。所以我們可以把金絲小棗加工成諸如飲料，蜜脯等諸多的營(yíng)養(yǎng)食品。并且對(duì)于一些缺鐵貧血性的患者，如果經(jīng)常食用金絲小棗的話，那么也能起到一個(gè)很好的補(bǔ)血作用。而且對(duì)于一些肥胖癥患者，它也能夠起到一些降低膽固醇的功能。而在金絲小棗具體的使用過(guò)程中，也有一系列的注意事項(xiàng)。如果我們是直接使用金絲小棗的話，由于金絲小棗的果皮較厚，難以容易消化，所以我們需要細(xì)嚼慢咽，這樣才能夠完全消化，而同時(shí)金絲小棗也最好不要與黃瓜或者是蘿卜一起食用，也不要和動(dòng)物肝臟一起食用。