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時(shí)間：2017-12-01 15:04:58 編輯：5號(hào)網(wǎng)-zhaowei 4538
芥菜可以腌制成芥菜絲，是一種非常下飯的食材，日常很多人喜歡吃?，F(xiàn)在這個(gè)季節(jié)正是腌制芥菜的時(shí)候，那么，十斤芥菜放多少鹽？腌10斤芥菜放多少鹽？
粗鹽的話一斤差不多了，細(xì)鹽可能要稍多一些。具體看，1斤左右，多一點(diǎn)少一點(diǎn)影響不大的。咸的話你吃之前水里多泡一會(huì)，如果太淡估計(jì)你的腌菜也不太好吃了。
1、芥菜（也叫芥菜疙瘩）10斤 鮮芥菜切成絲用鹽腌24小時(shí)后，擠一下水。
2、鹽一斤（用一大部分腌芥菜絲，剩下的和其他的佐料拌勻）
3、辣椒粉3兩
4、大蒜1斤?
5、味精3兩
6、醋：半斤
7、熟豆油：3兩?
8、糖：3兩 把擠過水的芥菜，拌上佐料即成。
1、原料。準(zhǔn)備好所需原料：芥菜頭、花生、干辣椒、食鹽?；ㄉ?、辣椒的量根據(jù)個(gè)人口味需求，可多可少。
2、清洗。將芥菜頭清洗干凈、削去外皮。將花生淘洗干凈，放在水中浸泡2小時(shí)。
3、切絲。首先切成薄片，然后切絲，盡量切得粗細(xì)均勻。如果對(duì)刀工不自信的同學(xué)，可以用工具擦絲。
4、熬湯。鍋中加入一碗清水，將浸泡好的花生下入鍋中，開大火。干辣椒切碎，下入鍋中，并加入食鹽。
5、下菜。待鍋開之后轉(zhuǎn)成小火，熬煮5分鐘，然后將切好的芥菜絲下入鍋中，用筷子翻動(dòng)攪拌均勻。
6、出鍋。等所有的芥菜絲都沾到汁水，即可關(guān)火，這個(gè)過程不要太長，以免芥菜燙煮過度，影響口感。把鍋里的芥菜里連湯一起裝進(jìn)干凈無油的容器，隨吃隨取。吃的時(shí)候淋上少許香油和醋，口感更佳。
1、加入辣椒是為了促進(jìn)芥菜的cuan味兒。
2、花生其實(shí)可有可無，但是吃過的人都說，花生更好吃，所以多放了些花生。
3、芥菜絲如果之后，不能停留太久，一旦燙煮過頭，就失去了爽脆的口感。
4、每次取食時(shí)，要用干凈無油的筷子或工具，以保持剩余部分的干凈，以免發(fā)霉變壞。
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