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時間:2017-12-15 11:54:51 編輯:5號網(wǎng)-zhaowei 18553
風(fēng)干后的香腸既可以蒸著吃也可以煮著吃,今天小編要介紹的是煮香腸的吃法。那么,四川香腸要煮多久?四川香腸煮多久能熟?
需要的時間要看具體情況。一般來說普通鍋線面參水,香腸放在格子上蒸的話,水燒開后密蒸25-30分鐘最佳。高壓鍋待氣密后壓6-8分鐘即可。微波爐就要看你開什么波段了,一般要考20分鐘。還有就是香腸的軟硬。時間誤差不超過4分鐘香腸要等到冷得可以手拿了再切開,要不然會散。
蒸也可以,煮也可以,看你自己喜好。如果是香腸已經(jīng)放置很久了,水分很干那種,至少要蒸、煮半個小時。教你最原始最直接的辦法嘛,用筷子插一下,能不費(fèi)力氣插進(jìn)去就說明熟了!
蒸更好。需要的時間要看具體情況。一般來說普通鍋線面參水,香腸放在格子上蒸的話,水燒開后密蒸25-30分鐘最佳。高壓鍋待氣密后壓6-8分鐘即可。微波爐就要看你開什么波段了,一般要考20分鐘。還有就是香腸的軟硬。時間誤差不超過4分鐘香腸要等到冷得可以手拿了再切開,要不然會散。
香腸是風(fēng)干腸還是普通的香腸,用料是牛肉還是豬肉,還是兩樣都有呢?要是牛肉的風(fēng)干腸,就得45分鐘,等到鍋涼后在取出;要是一般的香腸,半個小時就可以,也是等到鍋涼后取出。
最后要提醒的是,一定要用冷水下鍋煮。這樣才能讓水分緩慢地滲入肉的組織中,讓本來干癟的香腸、火腿變得更加滋潤。如果用沸水下鍋煮,肉的表面蛋白質(zhì)會受熱急劇收縮,影響水分的滲入,同時亞硝酸鹽也難以充分滲出。
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