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時(shí)間：2017-12-26 09:29:12 編輯：5號(hào)網(wǎng)-zhaowei 3613
血腸是一種類似于臘腸的食品，但是和臘腸不同的是，臘腸里面灌制的一般是肉類，而血腸里面是豬血。那么，血腸怎么保存的時(shí)間長(zhǎng)？血腸能保存多長(zhǎng)時(shí)間？
熟血腸如果兩端是完整的整根血腸放到?jīng)鏊锉淅洳兀以?jīng)存放過(guò)2天，一點(diǎn)沒變質(zhì)。但是血腸千萬(wàn)千萬(wàn)不要冷凍。冷凍完再解凍后血腸里含的水分全部都從血里分離出來(lái)，里面的血全成渣狀。雖然能吃，但是跟新鮮血腸已經(jīng)無(wú)論是味道還是形狀簡(jiǎn)直是天地之差。
長(zhǎng)時(shí)間不食用，最好放置于冰箱速凍里保存，雖然風(fēng)味會(huì)變差，總比不能吃強(qiáng)多了吧。一二天的話，其實(shí)就放冰箱冷藏即可。事前先加熱即可。
血腸采用豬大腸進(jìn)行灌制，體積較大，并經(jīng)過(guò)煮熟，制品的含水量高達(dá)40%以上，保藏性差。未包裝的血腸必須在懸掛狀態(tài)下存放，在溫度10℃，相對(duì)濕度為72%的室內(nèi)，可存放2—3天。已包裝的血腸應(yīng)在冷庫(kù)內(nèi)存放，﹣8℃冷庫(kù)內(nèi)可貯藏1個(gè)月。
涼水泡上，每日換水，不可以凍，可以在水里放點(diǎn)冰塊和鹽，可保存三至四天。
主料：豬血1000克
輔料：豬小腸300克
調(diào)料：鹽30克,花椒6克,胡椒20克,香菜20克,味精5克
做法
1、把生豬血放入盆內(nèi)，凝成塊的要?jiǎng)澦椋?/p>
2、白肉湯燒熱，加入精鹽、花椒、味精、胡椒面，攪拌均勻晾涼；
3、過(guò)籮后倒在豬血盆內(nèi)，并加香菜末攪拌均勻；
4、灌入洗凈的腸子內(nèi)，用線繩把口捆好；
5、把準(zhǔn)備好的腸子在清水鍋內(nèi)燒煮開，開鍋后用慢火煮15分鐘取出，用冷水泡涼，把線繩解去即成。
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