時間：2018-01-10 18:12:40 編輯：本站整理 1238
前幾天有位孕媽問我，懷孕五個多月了能不能吃山藥，最近比較饞嘴，好喜歡吃山藥，一吃就停不下來。又怕吃多了對寶寶不好，所以又不敢吃，到底能不能吃呢？下面5號網小編帶大家來看一下懷孕后能吃山藥嗎？山藥能促進胎兒發(fā)育。
孕期是可以適當的吃一點山藥的，不僅是能吃，對寶寶生長發(fā)育也很好呢，但是孕期吃山藥還是有很多注意事項的，孕媽吃之前一定要注意了！
1、緩解便秘
山藥中含有大量的淀粉和維生素，蛋白質、氨基酸，雖然山藥會造成人體的飽腹感，但卻不會缺少營養(yǎng)元素，所以具有一定的纖體作用，同時吃山藥還可以幫助胃腸消化吸收，促進腸蠕動，預防和緩解便秘。
2、健脾益胃、助消化
山藥中的淀粉酶、多酚氧化酶等物質，有利于脾胃消化吸收，可治脾胃虛弱、食少體倦、泄瀉等病癥。山藥具有很強黏度的物質基礎是糖和蛋白質的復合體-一種被稱為黏蛋白的物質，這種物質可以防止黏膜損傷，并且在胃蛋白酶的作用下保護胃壁，預防胃潰瘍和胃炎。
3、益肺止咳
山藥含有皂甙、黏液質，有潤滑、滋潤的作用，可治療肺虛、痰嗽、久咳之癥。
4、降低血糖
山藥含有黏液蛋白，有降低血糖的作用，可用于治療糖尿病，是糖尿病人的食療佳品。
5、預防孕期肥胖
孕期吃山藥就有一定的纖體的作用，而且山藥中還含有大量的淀粉和維生素，蛋白質、氨基酸，雖然山藥會造成人體的飽腹感，但卻不會缺少營養(yǎng)元素。
5、安神養(yǎng)胎
山藥含有大量的黏液蛋白、維生素及微量元素，能有效預防心血疾病，起到安神、養(yǎng)胎的功效。
清炒山藥
主料：山藥，輔料：青紅椒，調料：鹽、雞精、雞湯、白糖、白醋、蔥、姜
清炒山藥做法
1、將山藥去皮洗凈切成片或者絲，青紅椒、蔥、姜洗凈切成絲;
2、坐鍋點火放入清水，待水開后倒入山藥、青紅椒絲焯一下撈出，過涼控干水分;
3、 將雞湯、鹽、雞精、白糖、白醋、蔥姜絲放到鍋中調成汁;
4、坐鍋點火放入油，油熱倒入山藥、青紅椒絲、倒入調好的汁翻炒均勻，出鍋裝入盤中即可食用。
特點：白、紅、綠相間，顏色鮮艷，清脆爽口。
山藥枸杞烏雞湯
烏骨雞1只、山藥150克、枸杞10克、蔥姜、料酒
菜譜做法
烏雞宰殺后去除內臟、頭腳，清洗干凈，剁成大塊，放入沸水中汆燙3分鐘，撈起清洗干凈
2.將山藥洗凈表皮，去皮切成斜刀塊備用(如暫時不用可浸入鹽水中，以防止氧化發(fā)黑)
3.將烏雞、蔥結、姜片放入燉鍋內，加入足量清水，大火煮開后加料酒，轉小火燉45分鐘
4.加入山藥塊和枸杞
5.再煮15分鐘，關火前加鹽調味即可
山藥排骨湯
山藥含有淀粉酶、多酚氧化酶等物質，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平補脾胃的藥食兩用之品。不論脾陽虧或胃陰虛，皆可食用。臨床上常與胃腸飲同用治脾胃虛弱、食少體倦、泄瀉等病癥。山藥含有多種營養(yǎng)素，有強健機體，滋腎益精的作用。大凡腎虧遺精，婦女白帶多、小便頻數等癥，皆可食用。
食材：主料：排骨500g、山藥400g，輔料：生姜1片、鹽適量、蔥花適量
步驟
1.山藥去皮切塊，泡在鹽水中備用。
2.湯鍋內燒開水，下排骨飛水備用。
3.將所有材料加足量的清水轉入鍋內，大火燒開轉小火煲40分鐘。
4.出鍋前加食鹽調味，撒入蔥花即可。
第一步將山藥洗凈，切成10厘米左右的小段；
第二步放入鍋中加水煮兩分鐘；
第三步撈出后，用刮皮刀去皮。
1、首先要掂重量，大小相同的山藥，較重的更好。
2、其次看須毛，同一品種的山藥，須毛越多的越好。須毛越多的山藥口感更面，含山藥多糖更多，營養(yǎng)也更好。
3、最后再看橫切面，山藥的橫切面肉質應呈雪白色，這說明是新鮮的，若呈黃色似鐵銹的切勿購買。
水山藥
產地：北京、山東等地。
形態(tài)特征：這種俗稱“水山藥”的山藥品種，是山藥中體形比較粗壯的，直徑約為5cm左右，同時，它的身材也比較“直溜”，像一根小棒子。這種山藥含水分較大，非常的脆嫩，輕輕一碰，就可能斷成兩截。
食用方法：這種脆嫩的山藥，用來炒菜非常合適，極為受歡迎的健康素菜“山藥炒木耳”就非它莫屬，黑白兩種食材，都脆嫩可口，可以說是相得益彰。當然，也可以用它來制作山藥糖水，由于這種山藥含黏液非常多，煮出來的糖水也是黏黏的。吃起來仍然很爽脆的山藥，外面似乎“包”著一層黏液，口感很有趣。用來涮火鍋的山藥，也多為這種水山藥。
鐵棍山藥
產地：河南。懷山藥由于產自古懷慶府（今河南沁陽及焦作一帶），故名懷山。鐵棍山藥是懷山藥的一種。獨特的地理位置和氣候條件造就了鐵棍山藥優(yōu)質的品質，也讓鐵棍山藥名聲遠揚。由于人們越來越關注飲食健康，作為保健食品的山藥也備受喜愛，而鐵棍山藥作為山藥中的優(yōu)質品種，其受歡迎程度就可想而知了，市場上甚至出現了以其它品種的山藥假冒鐵棍山藥的做法，試圖“魚目混珠”，賺取更大的利潤。因此，作為鐵棍山藥的“鐵桿粉絲”，你也要練就一雙“火眼金睛”才行。
形態(tài)特征：
看“體形”：鐵棍山藥是山藥中比較細的一種。由于市場上對鐵棍山藥的品質要求比較嚴格，因此，采摘下來的鐵棍山藥都比較順直，粗細較均勻，頭尾的粗細差別不大，且一頭一尾的直徑都要超過一角錢硬幣的直徑（如圖）。而與它長相類似的山藥，同等長度的話，往往可以看出比較明顯的一頭粗、一頭細。
看顏色：鐵棍山藥的外皮呈土褐色，比起和它長相稍有些類似的河北山藥，顏色要稍深一些。將鐵棍山藥蒸熟，可以見到里面的山藥肉質地細膩，且顏色微微發(fā)黃；而看起來相似的假鐵棍山藥，肉質潔白、質地也稍稍疏松一些。
比肉質：鐵棍山藥的肉質比較細膩緊實，這才有了“鐵棍”山藥之稱。由于結構緊實，因此在制作成熟以后，口感才會綿密細膩、又沙又面，這也正是人們喜愛它的原因?？扇赓|該怎么看呢？取一根山藥，用一只手輕拿山藥的中央位置，輕輕地上下晃動，山藥兩頭也會隨之輕微晃動，但不會斷成兩段，這樣的山藥，就是鐵棍山藥。普通的山藥由于含水分大，質地比較脆，輕輕一晃就會斷裂。
看尾端：除了注意山藥兩頭的直徑粗細外，還要看一下山藥的尾端的形狀。鐵棍山藥的尾端形狀渾圓，其它品種的山藥尾端則偏尖。
比口感：蒸熟的鐵棍山藥，口感綿密，又干又面又甜。其它的山藥，吃起來口感要疏松一些，感覺有些“水”，沒有那么面，味道也稍稍有些麻。
食用方法：蒸食、煲湯、做粥，或是制作各種甜品都很適合。蒸好后，澆上藍莓汁，或是糖桂花，都非常美味。
小白嘴山藥
產地：河北。
形態(tài)特征：這種被稱為“小白嘴”的山藥，是與鐵棍山藥看起來最類似的山藥，不仔細鑒別，非?？赡芑煜?。不過，小白嘴山藥也是一種品質不錯的山藥，味道與鐵棍山藥雖然稍有區(qū)別，但也很美味，而且價格便宜，是物美價廉的好選擇。
食用方法：與鐵棍山藥類似。
牛腿山藥
產地：山東。
形態(tài)特征：由于外觀比較粗壯，這種山藥被稱為牛腿山藥。
食用方法：口感比較面，適合蒸、燉，或是煮粥。
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