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時間：2018-01-06 09:07:09 編輯：5號網(wǎng)-zhaowei 2892
炸雞腿和新鮮的雞腿保存方法不同，新鮮的雞腿可以曬干或者冰箱直接保存，時間更久。那么，炸雞腿可以放冰箱嗎？炸雞腿可以放幾天？
肯定可以了，只是口感沒剛做的好。
油炸食品衛(wèi)生問題有兩層:一，他們用來炸的原材料不衛(wèi)生，許多油炸的原材料都是快壞或者已經(jīng)壞了的，弄點油裝點門面。二，使用的油不衛(wèi)生，許多惡劣的街頭攤販經(jīng)常使用地溝油來炸制食品。
油炸食品是一種傳統(tǒng)的方便食品,它是利用油脂作為熱交換介質(zhì)，使被炸食品中的淀粉糊化、蛋白質(zhì)變性以及水分變成蒸汽從而使食品變熱或成為半調(diào)理食品。
炸熟的了雞腿，看你炸的程度的，如果只是炸熟，估計放一兩天也差不多要壞了，如果炸干了，可以稍微多放幾天。袋子肯定是要敞開的，最好是放盆子里面，不管怎樣，不建議你放太久。
裹完面包糠最好不要放在冰箱里面，這樣炸出來就不焦了，我是這樣做的，先把雞腿洗凈，然后按照料肉比例進行腌制個3.4個小時，我用的是cook奧爾良腌制的，然后裹上一層面包糠，香甜辣的味道，雞腿也比較脆軟嫩，特別好吃的。
香辣炸雞腿
主料：雞大腿5只、面粉半碗、面包糠適量。
輔料：蔥一個、姜一個、蒜一個、鹽2勺料酒2勺、生抽2勺、辣椒面2勺、麻辣鮮2勺。
做法：
1、新鮮雞腿買來洗凈。用刀在每個雞腿上都劃上幾刀，以便腌漬的時候好入味。
2、蔥姜蒜洗凈切片放入盛雞腿的容器，再把所有輔料都加入后拌勻。然后蓋上保鮮膜放入冰箱，腌漬24小時入味。中間翻一次面。
3、把腌好的雞腿撿去蔥姜蒜不要，放入鍋中大火蒸半個小時，取出晾涼。
4、面粉加清水調(diào)成面糊，把蒸好的雞腿均勻的掛一層面糊，再裹一層面包糠。鍋中放油燒成八成熱，下入雞腿炸成金黃色即可。
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