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時間：2018-01-12 09:38:49 編輯：5號網(wǎng)-zhaowei 2437
牛肝是牛的內(nèi)部器官之一，例如大家平時吃的豬肝也是。肉類的肝臟不問不宜長期保存。那么，牛肝可以冷凍嗎？牛肝怎么保存？
新鮮牛肝放冰箱冷凍，最好是用食品袋包裝好，并密封，這樣就可以放一個月、幾個月、甚至一年以上。但是中途不要取出解凍，如果是解發(fā)凍再放冰箱急凍，這樣就不好了，易于流失營養(yǎng)老的和鮮味，也易于生長細(xì)菌，解了凍就應(yīng)該食用了。
1、豬肝、羊肝、牛肝等,由于件頭較大,家庭烹調(diào)一次難以用完.吃不完的鮮肝,保存不當(dāng),就會變色、變干.可在鮮肝的表面,均勻地涂一層油,放入冰箱保存.再次食用時,仍可保持原來的鮮嫩.豬肝。
2、放入保鮮袋袋口收緊。用毛巾包裹再放入一個保鮮袋中扎緊。冷凍?？煞?5——30天。經(jīng)驗之壇。吃時。自然解凍。清洗干凈。
3、內(nèi)臟一定要新鮮吃,買的時候可以買少一些-如果人少,盡量一餐吃完,隔餐沒有營養(yǎng)。如果不能一次烹調(diào)完,放冰箱(不要冷凍),頂多一晚就好,放久勒不好會有細(xì)菌。
4、另外聽一個湖南朋友說可以把豬肝拿去腌,估計營養(yǎng)都流失勒,只能取味道,腌后很干,比較粉。
方法一：把水從牛肝的血管灌進(jìn)去，牛肝會脹得硬硬的，然后再把水從牛肝中擠出來，一直重復(fù)這個過程，直到牛肝變白。
方法二：先把牛肝用清水沖洗干凈，然后切成適當(dāng)大小，放入冷水中浸泡30分鐘左右，取出瀝干，不僅可以洗凈，而且可以去腥味。
方法三：把新鮮的牛肝用竹釬或刀尖在牛肝上刺幾個洞，泡在清水里，泡一陣換換水，待水清了沒有血水了就可以了。
方法四：如果比較著急的話，就將牛肝切成片，放入加了白醋的水中浸泡15分鐘，并用清水反復(fù)沖洗，直到其中的血沫變沒。
方法五：先在牛肝表面撒些干面粉，揉搓一會兒，用清水洗凈，將牛肝上的白筋用刀剔除，最后用溫水洗凈，能有效的去除臟器異味。
1、清洗牛肝最好是用淘米水，這樣不僅能洗得很干凈，而且還能去腥。
2、浸泡牛肝時，可以在清水中加入適量白醋，這樣更有利于去掉其中的毒物和毒汁，可安全食用，而且可消除膻臭味。
3、牛奶也有去除牛肝異味的作用，烹制前將洗凈的牛肝置于適量牛奶中浸泡3～5分鐘，就可消除牛肝異味。
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