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時間:2018-01-29 14:35:07 編輯:5號網(wǎng)-zhaowei 5316
烤箱可以烤肉類的食品,而且烤出來的色澤和口感要更好,而且安全衛(wèi)生。鴨腿也可以用烤箱烤,那么,烤箱烤鴨腿要多長時間?多少度?
不同烤箱溫度是不一樣的,一般來說,烤箱預熱10分鐘,烤二十分鐘左右。
蒜香烤鴨腿
食材
主料:鴨腿
輔料:法香、蔥、姜
調料:烤肉醬、料酒、蜂蜜、白醋、生抽、蠔油、胡椒粉
做法
1、準備材料,將鴨腿洗凈擦干。
2、在鴨腿的周身均勻地撒上鹽,靜腌制20分鐘左右。
3、將蒜香燒烤醬、生抽、蠔油、料酒、糖、胡椒粉、蔥、姜與鴨腿拌勻。
4、再加干歐芹碎,與鴨腿拌均勻。
5、將鴨腿與料汁充分拌勻后,裝入保鮮袋中冷藏腌制24小時,使其充分入味。
6、烤盤內(nèi)鋪上一層錫紙,然后將腌漬好的鴨腿放在烤網(wǎng)上,用錫紙包住容易烤糊的部位。
7、送入預熱好的烤箱中,以190度先烤20分鐘,然后取出鴨腿,在其周身刷上一層蜂蜜白醋水,再放入烤箱中繼續(xù)烤40-60分鐘,期間也要刷1-2次蜂蜜,一共烤制時間約為1小時左右。香噴噴的鴨腿就烤好了。
1、蜂蜜加白醋抹在上面,可以使鴨皮烤出來有脆脆的感覺。并且烤出來色澤非常漂亮。沒有白醋也可以直接刷蜂蜜,蜂蜜太粘稠的話可以加少許水稀釋一下再刷。
2、鴨腿冷藏腌漬一個晚上,這樣更加入味,如果等不了那么久,腌漬2-3個小時也可以用了。
3、用保鮮袋來裝鴨腿,排出袋內(nèi)多余的空氣,我覺得比用盒子會更易入味。
新鮮的肉類表面有光澤,并有一種固有的香味,指壓時富有彈性,瘦肉鮮紅,肥肉潔白,顏色均勻,外表微干或微濕潤,不粘手。質量差的肉表面干燥或極為濕潤,無光澤,無彈性,白中帶黃。變質的肉顏色暗淡,指壓后凹陷不能恢復,切面上有粘液,可以聞到異常氣味,如是死后屠宰的,則肉色暗紅,有青紫色斑,血管中有紫紅色血液淤積。
一般采用低溫保存是比較合理的,家庭中可把鴨肉放入保鮮袋內(nèi),入冰箱冷凍室內(nèi)冷凍保存,一般情況下,保存溫度越低,其保存時間就越長。
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