香油和普通的食用油一樣，也是有保質(zhì)期的。但是有時(shí)候雖然過(guò)期了看上去似乎沒(méi)有變質(zhì)，那么，香油過(guò)期了還能吃嗎？香油過(guò)期了有什么用途？
香油過(guò)期了還能吃嗎
過(guò)了保質(zhì)期限不是不能食用，而是過(guò)了最佳的食用期限和廠家所負(fù)責(zé)的期限。但如果過(guò)了保質(zhì)期的時(shí)間太長(zhǎng)(如3個(gè)月以上)就不要再食用了。要是食用油的話(huà)，只要不是散裝，沒(méi)有質(zhì)量保證，無(wú)變質(zhì)的半年內(nèi)應(yīng)該沒(méi)問(wèn)題的。
香油過(guò)期的危害
香油如果香味不濃，且有一種特殊的刺激味，說(shuō)明香油已氧化分解了，香油變質(zhì)產(chǎn)生毒性，不能吃。香油過(guò)了保質(zhì)期會(huì)產(chǎn)生黃曲霉素的，吃了會(huì)引起食物中毒的,，表現(xiàn)為拉肚子。
香油過(guò)期了的用途
如果不能吃了，可以用做潤(rùn)滑劑，家里如果經(jīng)常做酸菜，壇子辣椒或用壇子保存蔬菜或食品的話(huà)，一定學(xué)要保持沿口密封。加水的話(huà)很容易蒸發(fā)，隔一段時(shí)間就要添，而用過(guò)期的香油是變廢為寶的最佳選擇。
香油是人們廚房必備的一種烹飪調(diào)味用品，一般來(lái)講，在做涼拌菜的時(shí)候，人們就會(huì)用到香油，而在大多數(shù)情況下，香油都是不會(huì)被用到的，因此，香油的存放時(shí)間長(zhǎng)短以及是否有保質(zhì)期的問(wèn)題，就成為大家需要進(jìn)行了解的事宜了。
如何挑選食用油
1、色拉油。色拉油是一類(lèi)油脂的總稱(chēng)，一般是以大豆和菜籽為原料，顏色淺，氣味淡，無(wú)雜質(zhì)。色拉油的不飽和脂肪酸含量需達(dá)到80%以上，而飽和脂肪酸含量很低，維生素E含量也比較豐富。色拉油可以生吃，也可以用來(lái)烹調(diào)菜肴。
2、花生油?；ㄉ偷闹舅峤M成比較獨(dú)特，所以在冬季或冰箱中一般呈半固體混濁狀態(tài)。它的渾濁點(diǎn)為5℃，比一般的植物油要高。另外花生容易污染黃曲霉，黃曲霉所產(chǎn)生的毒素具有強(qiáng)烈的致癌性，因此粗榨花生油很不安全。大家在購(gòu)買(mǎi)時(shí)一定要挑選有品牌保證的高級(jí)花生油。花生油富含單不飽和酸和維生素E，熱穩(wěn)定性比色拉油還要好，因此是品質(zhì)優(yōu)良的高溫烹調(diào)油。
3、調(diào)和油。調(diào)和油也是一類(lèi)油脂的總稱(chēng)，它們是用幾種高級(jí)烹調(diào)油經(jīng)過(guò)搭配調(diào)合而成的，其中以大豆油和菜籽油為主，也有以葵花油和棉籽油為主的調(diào)和油。調(diào)和油的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值依原料不同而有所差別，但都富含不飽和脂肪酸和維生素E。調(diào)和油具有良好的風(fēng)味和穩(wěn)定性，價(jià)格合理，最適合日常炒菜使用。
