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時間：2016-05-14 08:55:50 編輯：本站整理 600
菱角是夏天常見的果蔬之一，營養(yǎng)豐富，還有清熱解毒、美容減脂的作用，不僅可以當水果吃，還可以做菜烹飪成佳肴，那么菱角菱角怎么做好吃？菱角的做法有哪些？
新鮮的嫩的菱角自己撥開了，炒菜最好吃！或者直接生的吃很鮮很嫩，就是剝的時候要小心，因為菱角有點澀。老的菱角就一定要用冷水下鍋煮，煮到菱角變顏色了，變得發(fā)白了，才可以吃一般20分鐘就可以了。
菱角含有豐富的蛋白質(zhì)、不飽和脂肪酸及多種維生素和微量元素。味甘、平、無毒，具有健脾胃，益氣力的功效，常服有較好的養(yǎng)生功效。
魷魚富含鈣、磷、鐵元素，利于骨骼發(fā)育和造血，能有效治療貧血，可抑制血液中的膽固醇含量，緩解疲勞，改善肝臟功能，還可抗心律失常，起保護心肌的作用。
這道菱角炒鮮魷具有清熱解毒、益胃安中、滋潤皮膚、養(yǎng)血滋肝、健力益氣的食療功效。(收起)
食材：
主料鮮魷魚350g菱角250g輔料橄欖油適量蠔油適量調(diào)味雞汁適量白砂糖適量粟米粉適量胡椒粉適量清水適量
步驟：
1.食材：鮮魷魚和菱角。
2.預備芡汁（適量的調(diào)味雞汁、蠔油、砂糖、胡椒粉、粟米粉和清水拌勻）。
3.鮮魷魚擇洗干凈，去衣，切刀花。
4.焯燙一下。
5.放入碗中待用。
6.菱角擇洗干凈。
7.熱鍋，倒入橄欖油。
8.放入菱角。
9.煸炒一會，鏟起待用。
10.放入鮮魷魚，煸炒一會。
11.菱角回鍋。
12.倒入芡汁。
13.煸炒收汁。
14.熄火盛出。
小貼士：
鮮魷魚焯燙一下，炒起來易熟。
蒜香芝麻鹽菱角，外皮酥脆，干面咸香。菱角是菱科，菱屬中的歐菱和細果野菱的別稱又名腰菱、水栗、菱實，味甘、涼、無毒，是一年生草本水生植物菱的果實，菱角皮...(展開)
食材：
主料菱角250g輔料面粉1大勺鹽5g芝麻15g蒜2瓣干紅椒3g
步驟：
1.用清水浸泡半小時。洗干凈。
2.放入清水中煮熟。
3.撈出菱角，切成兩半。
4.擠出菱角肉。
5.蒜切碎。
6.芝麻和鹽打磨成面狀，也可以買椒鹽粉來用。
7.將剝好的菱角肉裹上干面粉。
8.起鍋熱油，下油鍋炸至金黃。
9.油倒出，下入蒜和干紅椒炒香。
10.倒入菱角翻炒，淋上芝麻鹽粉即可。
小貼士：
盡量不生吃菱角、荸薺、蓮藕，也不要用牙齒啃皮。在生吃時一定要充分洗擦，并用開水燙泡幾分鐘或在陽光下曬過一天后才吃。如若接觸過水生植物或污水時要洗干凈手，防止囊蚴污染。
菱角煮熟，皮變軟一些，切開用手一擠面的的肉就出來了
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