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涼皮是酸性還是堿性的？涼皮是酸性的嗎？

時間：2016-05-17 15:25:16 編輯：本站整理 1503

我們知道飲食講究平衡，可是我們沒有仔細(xì)的研究涼皮的屬性，那我們來看看，涼皮的屬性，屬于酸性的還是堿性，有什么好的方式呢，涼皮是酸性，這些和我們身體有密切的聯(lián)系。

涼皮是酸性還是堿性的？涼皮是酸性的嗎？

涼皮是酸性的嗎

涼皮這個東西，沒有很明確的酸堿性，一般來說肉類的話偏酸性，蔬菜水果的偏堿性，這個只是也是大概的，并不一定說多吃堿性食物，一定能生男孩，外面的涼皮不干凈，還是少吃

常見的酸性食物

弱酸性：大麥、面粉、麩、白米、面包、奶酪、鮑魚、章魚、蝦、鯛魚、奶油、雞蛋、豌豆、啤酒、酒、油炸豆腐、海苔、文蛤、泥鰍.

中酸性 :火腿、培根、雞肉、鮪魚、豬肉、鰻魚、牛肉、小麥、馬肉等.

強(qiáng)酸性：胚芽米、蕎麥粉、燕麥、米糠、牡蠣、花生米、小魚干、鮭魚、干貝、魚蛋、螃蟹、蛤蜊、蛋黃、奶酪、白糖做的西點或柿子、烏魚子、柴魚等.

常見的堿性食物

弱堿性：紅豆、蘿卜、蘋果、甘藍(lán)菜、洋蔥、豆腐、高麗菜、玉米、扁豆、豌豆夾、竹筍、地瓜、大黃瓜、茄子、蓮藕、蘋果、菠蘿、櫻桃、梨子、桃子、西瓜

中堿性：蘿卜干、大豆、紅蘿卜、蕃茄、香蕉、橘子、南瓜、草莓、蛋白、梅干、檸檬、菠菜等.

強(qiáng)堿性：茶葉、葡萄酒、海帶芽、海帶、胡瓜、蒟蒻、芹菜、萵苣、紅豆、芋頭、馬鈴薯、胡椒、姜、香菇、柳橙.

涼皮是酸性還是堿性的？涼皮是酸性的嗎？

涼皮的功效

涼皮富含豐富的維生素和蛋白質(zhì)，能夠為人體提供一定的營養(yǎng)，我們在生活中可以適當(dāng)?shù)氖秤?，在食用的時候的搭配好醬料或者是小菜，使得涼皮的滋味更加的美味。

涼皮的功效?涼皮是不可多得地天然綠色無公害食品。《本草綱目》上說：米能養(yǎng)脾，麥能補(bǔ)心。漢中面皮又叫涼皮，根據(jù)原料選用地不同，叫法也不同，用(大)米制作地叫米皮，又叫涼皮，用面(粉)制作地叫面筋面皮，按口味分為漢中面皮和秦鎮(zhèn)面皮，由于漢中面皮比秦鎮(zhèn)面皮鮮嫩、滑爽、口感好，所以比較出名。

涼皮原創(chuàng)于秦代，歷經(jīng)近兩千年的打磨、改進(jìn)，涼皮技術(shù)趨于定型，涼皮配料、涼皮秘方已為一般的經(jīng)營者所掌握，無外乎大米、黃豆芽、青菜、五香料醋、蒜泥姜汁、辣椒油，但是具體操作起來學(xué)問可大著咧。比如，大米要選秦嶺北麓的單季稻，而以戶縣太平河流域的為上乘，尤以戶縣草堂鎮(zhèn)上草、下草兩村產(chǎn)的大米為最好，蒸出來的涼皮“筋”、“薄”、“細(xì)”、“穰”，口感特別好;黃豆芽呢，要東北產(chǎn)的上等黃豆，而且必須放在瓦缸里生成，還絕不能使用化肥水，這樣生出來的黃豆芽才成色好，具有脆、油、香的特點

涼皮的做法及調(diào)料是什么?

制作涼皮需要調(diào)料，小茴香、花椒、八角、丁香、桂皮、鹽等，放入清水中煮沸10分鐘關(guān)火，靜置10小時過濾取水即可，這是制作涼皮所需要的調(diào)料水。然后將涼皮用熱水煮好后撈起來放入調(diào)料水里面就可以了，然后再根據(jù)自己的口味放入其他調(diào)料味，比如辣椒醬或者醋等，這樣會更好吃一點。這樣做好的涼皮口感嫩滑，而且口味豐富，非常適合老人和孩子。

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