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時(shí)間:2016-06-06 15:16:10 編輯:本站整理 579
夏季到了,又到了吃小龍蝦的季節(jié)了。小伙伴們準(zhǔn)備好了大快朵頤了嗎?但是外面大排檔的小龍蝦又不是很衛(wèi)生,你又不知道吃小龍蝦的禁忌,害怕吃錯(cuò)東西傷身體。于是小編想大家所想,專(zhuān)門(mén)整理出了一套吃小龍蝦的完整攻略,從小龍蝦的做法到小龍蝦的禁忌,小編通通告訴你們。那就快隨小編一起進(jìn)來(lái)閱讀吧!
1.小龍蝦洗凈后剪去頭須
2.準(zhǔn)備好要用的調(diào)料:白糖,姜蒜,花椒,十三香
3.鍋中放油燒熱
4.把洗凈處理好的小龍蝦下鍋爆炒
5.大火快炒,讓蝦身受熱迅速變紅
6.蝦身完全紅透時(shí)即可盛出待用
7.鍋中另外下油,準(zhǔn)備炒糖色
8.倒入白糖,大約一勺左右即可
9.白糖炒化后成棕紅色即可
10.倒入剛炒過(guò)的小龍蝦,炒糖色可以增色增鮮
11.接著烹入料酒,去腥提香
12.放入準(zhǔn)備好的調(diào)料,花椒,姜片,蒜瓣
13.加入熱水開(kāi)始燜煮,水量和蝦身其平或者略少即可
14.調(diào)入十三香,不要太多,慢慢加入,半湯勺足矣
15.準(zhǔn)備少許芹菜,切中段
16.湯水燒開(kāi)后放入芹菜
17.湯汁收掉一半時(shí)關(guān)火燜2-3分鐘即可出鍋開(kāi)吃
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