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時(shí)間：2019-04-24 07:51:48 編輯：5號(hào)網(wǎng)-wsy 969
鯧鳊魚(yú)是鯧魚(yú)的一種，吃法中比較常見(jiàn)的吃法是烤、煎或者紅燒，味道都非常不錯(cuò)，在做的時(shí)候首先將鯧鳊魚(yú)處理干凈，然后按照自己喜歡的做法來(lái)做就可以了。
做法一：干煎鯧鳊魚(yú)
食材準(zhǔn)備：鯧鳊魚(yú)、洋蔥、姜、鹽、胡椒粉、米酒
制作步驟：
1、將鯧鳊魚(yú)洗干凈后，在魚(yú)身上畫(huà)菱形的花刀，然后魚(yú)身上抹鹽、米酒以及胡椒粉，腌制15分鐘;
2、將洋蔥切條，生姜切片備用;
3、鍋中熱油，煸香洋蔥和生姜;
4、把魚(yú)擦干，放魚(yú)入鍋中用小火煎，一直煎到魚(yú)面焦黃再翻;
5、兩面都煎至焦黃后起鍋即可。
做法二：紅燒鯧鳊魚(yú)
食材準(zhǔn)備：鯧鳊魚(yú)、蒜、紅蔥頭、蔥、姜、醋、油、生抽、白糖、白酒
制作步驟：
1、把魚(yú)清洗干凈，瀝水備用;
2、將蔥、姜、蒜、紅蔥頭清理洗凈，切段，隨后鋪排在鍋底;
3、把魚(yú)放2中的食材面上，使魚(yú)基本不直接接觸鍋底;
4、先開(kāi)小火，然后沿著鍋邊一圈慢慢淋油下鍋，油量酌量增減;
5、用中火將食材爆出香味，隨后淋入白酒，再加入生抽、醋適量，白糖少許，加溫水，稍稍淹沒(méi)魚(yú)身;
6、蓋上鍋蓋，將水燒滾后改小火，燒至湯汁適量即可。
鯧鳊魚(yú)的魚(yú)肉較厚、刺少而味道極美，許多人都喜歡吃鯧鳊魚(yú)。不過(guò)，說(shuō)起鯧鳊魚(yú)怎么吃，還真是各有各的說(shuō)法。
有人認(rèn)為紅燒鯧鳊魚(yú)好吃，也有人認(rèn)為清蒸鯧鳊魚(yú)好吃。所以具體怎么做好吃還是要看個(gè)人的口味。
1、鯧鳊魚(yú)含有豐富的微量元素硒和鎂，這使得鯧鳊魚(yú)不僅對(duì)冠狀動(dòng)脈硬化等心血管疾病有預(yù)防作用，還能延緩機(jī)體衰老，預(yù)防癌癥的發(fā)生;
2、鯧鳊魚(yú)含有豐富的不飽和脂肪酸，多吃鯧鳊魚(yú)有降低膽固醇的功效;
3、鯧鳊魚(yú)的魚(yú)肉中含有的不飽和脂肪酸ω-3系列，是減少心血管疾病發(fā)生的重要物質(zhì)。
1新鮮：鯧鳊魚(yú)宜選擇身體扁平，魚(yú)肉有彈性，表面有銀白色光澤，鰓色鮮紅，魚(yú)鱗完整者為佳。如果鯧魚(yú)魚(yú)鰓呈現(xiàn)暗紅色，則說(shuō)明魚(yú)存放時(shí)間長(zhǎng)，不宜購(gòu)買(mǎi)。
2冰凍：冷凍鯧鳊魚(yú)解凍后，如果肌肉彈性差，聞之有臭味的為變質(zhì)冷凍魚(yú)，貯存過(guò)久的凍魚(yú)，頭部有褐色斑點(diǎn)，腹部變黃，說(shuō)明已經(jīng)變質(zhì)。此外，購(gòu)買(mǎi)回家的冷凍魚(yú)應(yīng)立即食用，不要放入冰箱二次冷凍。
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