時(shí)間：2019-04-28 09:27:28 編輯：本站整理 1145
大部分的人在吃蓮子的時(shí)候都會(huì)把心去掉，因?yàn)樾居幸唤z絲的苦味，但是蓮子的心其實(shí)是可以吃的，蓮子心雖然味道苦，但是還是有很好的保健作用的，可以降火治療失眠。
在生活中，我們經(jīng)常會(huì)看到有人拿蓮子心泡茶喝，還會(huì)有人直接吃蓮子心。味道雖苦，但是擁有良好的養(yǎng)生保健功效，主要是起到清火降壓、治療失眠作用。蓮子心可以放心服用，安全無毒，平時(shí)多服用也會(huì)對(duì)身體有很多好處。
從醫(yī)學(xué)角度出發(fā)，帶蓮心的蓮子比空心會(huì)多出一個(gè)功效，那就是蓮心的功效是清心安神，去心火。但是，蓮心口感偏苦。所以，從口感的角度出發(fā)，有苦味，這并非多數(shù)人能接受的，因而去芯比不去芯要好吃。中老年人買，多重藥感，多選擇不去芯，但中青年人買，多重口感，大多會(huì)去芯。心火盛者宜選擇帶蓮子心的蓮子，而脾胃虛寒者，盡量選擇去掉蓮子心的蓮肉。
這里小編就具體介紹一下蓮子的營養(yǎng)成分，100克蓮子的營養(yǎng)成分如下：碳水化合物67.2克，蛋白質(zhì)17.2克，膳食纖維3克，脂肪2克，維生素B1：0.16毫克，維生素B2：0.08毫克，維生素C5毫克，維生素E2.17毫克，煙酸4.2毫克，鉀846毫克，磷550毫克，鎂242毫克，鈣97毫克，錳8.23毫克，鈉5.1毫克，鐵3.6毫克，鋅2.78毫克，銅1.33毫克，硒3.36微克，熱量344千卡。在中醫(yī)看來，蓮子味甘，澀，性平，歸腎，脾，心經(jīng)，《醫(yī)林纂要》：“去心連皮生嚼，最益人，能除煩、止渴、澀精、和血、止夢遺、調(diào)寒熱。煮食僅治脾泄、久痢、厚腸胃，而交心腎之功減矣。更去皮，則無澀味，其功止于補(bǔ)脾而已?！边@里指的就是蓮子。
1.銀耳冷水漂洗凈，用清水泡一小時(shí)，泡至透明后，將黃根去掉，扯成小碎塊。
2.枸杞、蓮子冷水洗凈。
3.砂鍋里倒2/3鍋清水，倒入蓮子、泡發(fā)好的銀耳，大火煮開，改成小微火燉一個(gè)半小時(shí)。
4.百合干冷水漂洗凈，用清水泡半小時(shí)以上至發(fā)白，控水。
5.百合、枸杞、冰糖一起倒入砂鍋里，繼續(xù)小火燉半小時(shí)。
6.關(guān)火后立即將干桂花倒入，蓋上蓋用余熱蒸出桂花香。涼透后放冰箱冷藏。
7.冰箱里取出木瓜，縱著對(duì)半切開，用勺子掏凈籽。木瓜背面中間切掉一小片，以便平穩(wěn)擺放在盤里。
8.挖掉一些木瓜肉，將銀耳湯倒進(jìn)去即可。
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