時(shí)間：2019-04-28 10:22:37 編輯：5號(hào)網(wǎng)-wsy 1019
黃芽菜其實(shí)就是大白菜的一種，它是大白菜里面比較特殊的一個(gè)品種，口感要比普通的大白菜好一點(diǎn)，再就是顏色上面偏黃，其它基本都差不多。
1顏色
黃芽菜主要為黃色和白色，大白菜為綠色和白色。
2口感
相比較而言黃芽菜的口感會(huì)更好一些。
3營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
從營(yíng)養(yǎng)價(jià)值上來說，他們兩個(gè)之間的區(qū)別并不是特別大，都是非常有營(yíng)養(yǎng)的蔬菜。
黃芽菜是大白菜的一個(gè)類群，大白菜和黃芽菜就是同一種蔬菜。
大白菜屬于十字花科蔬菜,有寬大的綠色菜葉和白色菜幫。多重菜葉緊緊包裹在一起形成圓柱體,多數(shù)會(huì)形成一個(gè)密實(shí)的頭部。被包在里面的菜葉由于見不到陽光,綠色較淡以致呈淡黃色。可能就是因?yàn)榘情_包在外面的綠色菜葉和白色菜幫后,里面露出的菜芽顏色發(fā)黃,所以南方人將這種蔬菜稱為“黃芽菜”。
主料：黃芽菜200g，胡蘿卜1根，黑木耳10g，豬肉50g;輔料：油適量，鹽適量，雞精少許。
做法步驟
1、黃芽菜洗凈切斷，豬肉洗凈切片，胡蘿卜洗凈切片，黒木耳泡發(fā)洗凈起油鍋加熱
2、放入肉片煸炒2分鐘，然后放胡蘿卜煸炒，再放入黑木耳煸炒，放入黃芽菜煸炒2分鐘。
3、再放少許鹽煸炒加蓋用大火煮5分鐘。最后放少許雞精翻炒均勻出鍋。
選購(gòu)黃芽菜的時(shí)候，我們首先要看根部切口是否新鮮水嫩的哦，如果根部已經(jīng)發(fā)黃了，證明我們的黃芽菜不是新鮮的了，有可能是放了很多天的了哦，吃上對(duì)于我們?nèi)梭w是沒有好處的。
當(dāng)然了，我們?cè)谫?gòu)買黃芽菜的時(shí)候盡量買整個(gè)的哦，不然切口處會(huì)很快的氧化，變質(zhì)的哦，我們一定要盡量選購(gòu)一些新鮮的黃芽菜哦。
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